Технология работы службы маркетинга и продаж современной гостиницы и пути ее совершенствования (на примере отеля Истра Holiday)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА» Факультет заочного обучения Кафедра «Гостиничное дело» ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ Заведующий кафедрой «Гостиничное дело» Д-р техн. наук, проф. О.В. Пасько ____________________________ «______» ________ 2016г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (дипломная работа) Тема: «Технология работы службы маркетинга и продаж современной гостиницы и пути ее совершенствования (на примере отеля «Истра Holiday»)» Выполнила: Студентка 4 курса группы ГЗ1001 Евстратенкова Ольга Дмитриевна Специальность:100201.65 «Туризм» Специализация: «Технологгия и организация гостиничных услуг» ___________________________________ «___» _________2016г. Руководитель: К.э. н., доц. Суворова Ирина Николаевна ___________________________________ «___»__________ 2016г. Москва 2016 1

Стр.1

Оглавление Введение ............................................................................................................... 3 1. Теоретические основы организации ................................................................. 7 работы службы маркетинга и продаж современной гостиницы........................... 7 1.1. Служба маркетинга и продаж гостиницы: ............................................... 7 функции, технологии работы, структура ........................................................ 7 1.2. Основные технологии маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе в области организации продаж гостиничных услуг ........................ 23 1.3. Направления оптимизации маркетинговой деятельности и возможности их адаптации на гостиничном предприятии для повышения продажи гостиничных услуг ........................................................................................ 29 2. Анализ хозяйственной деятельности отеля «Истра Holiday» и технологии работы отела маркетинга в области организации продаж гостиничных услуг .. 45 2.1. Общая характеристика отеля «Истра Holiday» ...................................... 45 2.2. Анализ основных показателей гостиничной деятельности в организации продаж гостиничных услуг отеля «Истра Holiday» ...................................... 55 2.3. Основные технологии работы службы маркетинга и продаж отеля «Истра Холидей» .......................................................................................... 61 2.4. Особенности организации деятельности службы маркетинга отеля «Истра Holiday» ............................................................................................ 70 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию технологии работы службы маркетинга и продаж отеля «Истра Holiday» ........................................ 77 3.1. Основные направления совершенствования технологии работы службы маркетинга и продаж отеля «Истра Holiday»................................................ 77 3.2. Эффективность предложенных рекомендаций ...................................... 83 Заключение ......................................................................................................... 88 Список использованной литературы .................................................................. 92 Приложения ........................................................................................................ 97 2

Стр.2

Введение Актуальность исследования. Социально– культурный сервис — сложная многокомпонентная система, главная задача которой — обеспечение населения разнообразными услугами. Неотъемлемая часть социально– культурного сервиса — туризм и гостеприимство. В современных условиях туризм и гостеприимство представляют собой уникальное социальное явление: они доступны широким слоям населения, выступают средством оздоровления, обеспечения душевного комфорта людей, особенно необходимым в условиях быстрой урбанизации. Динамичное изменение технологий, борьба за потребителя и качество продукции, рост конкуренции заставляют гостиничные предприятия по– новому рассмотреть весь комплекс вопросов маркетинговой деятельности. Перестройка внутрифирменного управления в современной гостиницы в последнее время является основой реорганизации всего хозяйственного механизма предприятий. Ориентация на потребительский спрос, проведение маневренной научно– технической инновационной и рыночной политики, стремление к нововведениям стали главными идеями новой философии гостиничного менеджмента. Стержень этой философии кроется в признании социальной ответственности, лежащей на управляющих. В странах с развитой рыночной экономикой маркетинговая деятельность рассматривается как ведущая функция управления, определяющая рыночную и производственную стратегии предприятия и основанная на знании потребительского спроса. В этих условиях маркетинговая деятельность представляет собой систему организации деятельности предприятия, фирмы, корпорации по разработке, производству и сбыту гостиничных услуг на основе изучения запросов потребителей с целью получения высокой прибыли. Целевая ориентация и комплексность маркетинга – это слияние в один поток всех составляющих маркетинговой деятельности для достижения устойчивой рентабельности в заданных временных пределах, как правило, на 3

Стр.3