УДК 316.421 ПРОЦЕССЫ ГЛОБАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ: ВЗАИМНОЕ ВЛИЯНИЕ КУЛЬТУР ЗАПАДА И ВОСТОКА Ю.В. <...> Глобализация является многомерным процессом: и экономическим, и технологическим, и политическим, и социальным, и культурным. <...> В этой статье мы хотели бы показать на примере глобализации питания влияние Востока, которое носит скорее латентный характер и не так заметно, но значение его все же очень велико. <...> Затрагивают процессы глобализации и сферу потребления и производства продуктов питания. <...> . Обычно глобализация питания связывается только с негативными последствиями — это однородность и однообразие питания; глобализация вкусов; распространение вредной еды в виде фаст-фуд. <...> ОБЩЕЕ ПОНЯТИЕ ГЛОБАЛИЗАЦИИ И ПРОЦЕССЫ ГЛОБАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ Что такое глобализация? <...> Начиная с 1970-х гг. в экономической истории и социологии активно распространялась теория мира-экономики (l'economie-monde) Фернана Броделя и Иммануила Валлерстайна. <...> Социолог Ролан Робертсон, критикуя миросистемный поход, обратил внимание на другую сторону процесса глобализации — превращение мира в единую социокультурную систему [5]. <...> Он настаивал на том, что процесс формирования единого мирового сознания не менее важен, чем создание мирового рынка. <...> Так в теории Робертсона в 1985 г. появился сам термин глобализация. <...> Основные черты глобализации — формирование гомогенности социокультурного пространства, универсализм, одновременность (культурные события, как экономические и политические, захватывают весь мир в один и тот же момент исторического времени), открытость и некритичность национальных культур по отношению к другим культурам. <...> Глобальное не может существовать без отношения к локальному, поэтому Робертсон говорит также о локализации — смешении глобального и локального, причем очень часто локальное сопротивляется глобальному, возрастают процессы регионализации и деуниверсализации. <...> Журнал включен в Перечень рецензируемых научных изданий ВАК ~ 135 ~ The <...>