Использование соков прямого отжима в питании детей первого года жизни И.Я. Конь, М.В. Гмошинская, О.В. Георгиева, Т.В. Абрамова, В.И. Куркова, Л.В. Шевякова, Е.К. Байгарин, А.А. Жогова, А.Г. Соколова ФГБНУ «Научно-исследовательский институт питания», Москва Use of fresh squeezed juices in the feeding of infants during the first year of life I.Ya. <...> Sokolova Research Institute of Nutrition, Moscow Дана сравнительная оценка пищевой ценности соков прямого отжима и восстановленных, предназначенных для питания детей первого года жизни. <...> Приведены данные лабораторных исследований содержания микроэлементов меди и хрома в соках прямого отжима под торговой маркой «ФрутоНяня». <...> Представлены требования к сырью, производству и технологии, к системе контроля качества соков и нектаров для детского питания. <...> Даны практические рекомендации по применению соков в питании детей первого года жизни. <...> The paper comparatively analyzes the nutritive value of fresh squeezed and reconstituted juices intended for infant feeding during the first year of life. <...> It presents laboratory data on the content of the trace elements copper and chromium in the fresh squeezed juices under the brand name of FrutoNyanya. <...> Requirements for their raw materials, manufacture and technology, as well as a quality control system for baby juices and nectars are provided. <...> С огласно техническому регламенту Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) [1], сок – жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и/или овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и/или овощей пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства. <...> В сок могут быть добавлены <...>