УДК 577.3 АНАЛИЗ АМИНОКИСЛОТНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ИНУЛИНАЗ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ИСТОЧНИКОВ Т. А. <...> В ходе сравнения аминокислотных последовательностей инулиназ различного происхождения выявлено, что остатки глутамина, аспарагина, аргинина и триптофана представляют собой элементы участков консервативных последовательностей. <...> Показана высокая степень гомологии для инулиназ Aspergillus awamori и Aspergillus niger, самые существенные отличия обнаружены между ферментами из Geobacillus stearothermophilus и Penicillum species TN-88. <...> During the comparison of various inulinase amino acid sequences it is revealed, that the rests of glutamin, asparagine, arginine and tryptophan represent elements of sites of conservative sequences. <...> The high degree of homology for inulinase Aspergillus awamori and Aspergillus niger is shown, the most essential differences are found out between enzymes from Geobacillus stearothermophilus and Penicillum species TN-88. <...> ВВЕДЕНИЕ Инулиназа (2,1-β-D-фруктан-фруктаногидролаза, КФ 3.2.1.7) широко распространена среди высших растений и микроорганизмов, действует на гликозидные связи, расщепляя инулин и другие фруктозосодержащие полимеры. <...> В настоящее время в исследовании биокатализаторов достаточно актуальны проблемы расшифровки их первичной структуры, объяснения механизма катализа, идентификации функциональных групп активных центров. <...> С этой целью нами был проведен сравнительный анализ аминокислотных последовательностей инулиназ из разных продуцентов. <...> Сведения о первичных структурах инулиназ получали в INTERNET National Center for Biotechnology Information (http://www.ncbi.nlm.hin.gov/ © Ковалева Т. А., Холявка М. Г., Образцова Т. Б., 2009 102 Entrez), выравнивание аминокислотных последовательностей проводили при использовании программного пакета Alibee-Multiple Aligment (http:// www.genebee.msu.ru/malign_reduced.html). <...> ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ Молекула инулиназы Kluyveromyces marxianus состоит из 556 аминокислотных остатков. <...> Фрагмент из 24 аминокислотных остатков, присоединенный к N-концу цепи, представляет собой сигнальный пептид, который включает преимущественно гидрофобные аминокислоты и характерен для белков-предшественников [1]. <...> Молекула инулиназы из Aspergillus awamori представлена 537 аминокислотными <...>