110 113 УДК 541.183.123.8 И.В.ШКУТИНА, О.Ф.СТОЯНОВА, В.Ф.СЕЛЕМЕНЕВ ИК СПЕКТРОСКОПИЯ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ИНУЛАЗА-НОСИТЕЛЬ © 2004 г. И.В.Шкутина, О.Ф.Стоянова, В.Ф.Селеменев Воронежский государственный университет вания инулазы с носителем и состояния воды в фазе сорбента. <...> Рассчитаны параметры водородных связей (Ен ной иммобилизации. <...> Изучено влияние иммобилизации на изменение конформации белка. <...> Проблема получения гетерогенных биокатализаторов приобретает в последнее время все большее значение для биотехнологических процессов, при этом значительный интерес представляет иммобилизация гидролитических ферментов с максимальным сохранением активности в твердой фазе. <...> При иммобилизации ферментов, обладающих субъединичной структурой, носитель может оказывать влияние не только на подвижность отдельных белковых глобул, но и на процесс взаимодействия субъединиц. <...> Результатом является уменьшение активности иммобилизованного фермента, а также изменение избирательности действия субстрата. <...> Поэтому изучение взаимодействия фермента с твердым носителем необходимо не только для углубления наших знаний о состоянии ферментов в природных условиях, но и для оптимизации соответствующих биокаталитических процессов. <...> В большинстве реализованных в настоящее время процессов, основанных на биокатализе иммобилизованными ферментами, используются гетерогенные биокатализаторы, полученные методами адсорбции на органических носителях и ионообменных смолах [1-3]. <...> В работах [4-6] нами было показано, что аминокарбоксильные полиэлектролиты являются перспективными сорбентами для иммобилизации амилолитических ферментов. <...> В данной работе приводятся результаты по исследованию характера взаимодействия инулазы с ионообменниками. <...> ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ В качестве объектов исследования были использованы фермент инулаза из Aspergillus awamori и иониты КБ-2, АН-251, АНКБ-2, К-3. <...> Образцы сорбентов и иммобилизованной инулазы высушивали <...>