Организация предприятий подобного профиля требует наличия серьёзной материально-технической базы, квалифицированных специалистов, современных технологий выращивания объектов аквакультуры и, главное, эффективных стартовых кормов, за счет которых может производиться до 80 % биопродукции (Технология выращивания …, 2002а). <...> Однако в настоящее время производство корма для осетровых рыб приостановлено. <...> Основной причиной этого является смена ассортимента кормового сырья. <...> Производимые отдельные партии кормов, к сожалению, имеют низкое качество. <...> Естественная кормовая база имеет ограниченные возможности и недостаточна для широкомасштабных интенсивных методов производства. <...> Живые кормовые организмы по составу и структуре питательных веществ наиболее соответствуют пищеварительной системе ранней молоди рыб, так как на 70 % состоят из водорастворимых и низкомолекулярных соединений, легко подвергающихся гидролизу пищеварительными ферментами личинок рыб. <...> Основным современным направлением развития технологии рыбоводства является выращивание молоди рыб в бассейнах и лотках на стартовом сухом комбикорме с обеспечением оптимальных условий водной среды (Богданова и др., 1990). <...> Оптимальный по составу и структуре сухой корм не может быть полным аналогом естественной пищи. <...> При формировании полноценного стартового комбикорма следует учитывать состав питательных веществ естественных кормовых организмов, способность молоди рыб к потреблению и, что немаловажно, усвоение питательных веществ корма. <...> Это связано с ограниченной возможностью адаптации пищеварительной системы рыб на определенных этапах развития (Технология выращивания …, 2002б). <...> Объекты рыбоводства должны полностью обеспечиваться необходимым количеством протеина, углеводов, жира, минеральных веществ, витаминов, микроэлементов для осуществления своих жизненных функций. <...> 124 РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО Главная составная часть питательных веществ <...>