Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ УДК 641.563:616.379 Е.Д. ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, Г.А. МЕДВЕДЕВА ВЫЯВЛЕНИЕ ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЙ ЭФФЕТИВНОСТИ ОБОГАТИТЕЛЯ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ В статье приведены результаты клинических испытаний, проведенных на базе эндокринологического отделения БУЗ Орловской области «Городская больница им. <...> Ключевые слова: клинические испытания, терапевтическая эффективность, обогатитель поликомпонентный растительный пищевой. <...> Диетическое питание при сахарном диабете является одним из составляющих процесса лечения. <...> Цель исследования: выявление терапевтической эффективности обогатителя поликомпонентного растительного пищевого (ОПРП), при ежедневном его введении в высокобелковую диету без сахара (ВБД б/с). <...> ВБД б/с – это диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным ограничением жиров (главным образом животных) и углеводов, при этом легкоусвояемые углеводы исключают, а в диету вводят вещества, оказывающие липотропное действие. <...> Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном виде и на пару. <...> Для подтверждения терапевтической эффективности на базе эндокринологического отделения БУЗ Орловской области «Городская больница им. <...> С.П. Боткина» проведены клинические исследования по применению ОПРП растительного происхождения в рационах питания больных сахарным диабетом II типа. <...> Испытания проведены совместно с внештатным врачомдиетологом Управления здравоохранения Орловской области и сотрудниками эндокринологического отделения. <...> Наше участие заключалось в выработке опытной партии обогатителя на базе МУП аптеки № 53, информировании больных о составе и свойствах обогатителя, расчете рецептур блюд с внесением обогатителя, обеспечивающим суточную потребность в биологически активных веществах, опросе больных об органолептических показателях <...>