Технология и товароведения инновационных пищевых продуктов ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ УДК 539.16:631.8 О.А. ПЧЕЛЕНОК, Н.М. КОЗЛОВА ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СНИЖЕНИЯ ПОСТУПЛЕНИЯ РАДИОНУКЛИДОВ В РАСТИТЕЛЬНУЮ ПРОДУКЦИЮ Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме загрязнения окружающей среды радионуклидами и тяжелыми металлами. <...> Показаны основные способы снижения поступления радионуклидов в растительную продукцию. <...> Предложены радикальные способы очистки почвы и дальнейшие направления научных исследований. <...> Одним из последствий антропогенного пресса на окружающую среду явилось повсеместное ее загрязнение экотоксикантами: радионуклидами (РН), тяжелыми металлами (ТМ), пестицидами, нефтепродуктами и др. <...> Орловская область после аварии на ЧАЭС оказалась подверженной и радиационному загрязнению. <...> По сравнению с периодом до 1986 года в наиболее загрязненных районах области уровень радиации почвы увеличился в несколько раз. <...> Более сильному радиационному загрязнению подверглись соседние области: Брянская, Гомельская. <...> Главным отрицательным фактором аварии, который оказал влияние на жизнедеятельность человека, является загрязнение основного средства производства – почвенного фонда. <...> Часть сельскохозяйственных угодий выведена из сельскохозяйственного оборота в связи с невозможностью получения продукции с допустимыми уровнями содержания радионуклидов. <...> В связи с этим большое значение имеет изучение закономерностей накопления и перераспределения цезия-137 в системе почва-растение, определение экологически приемлемых способов снижения кумуляции его в растительном сырье и почве. <...> Накопление радионуклидов в растениях зависит от сложного комплекса факторов, некоторые из них можно регулировать. <...> Так, селекционированием можно вывести сорта некоторых растений, устойчивых к накоплению ксенобиотиков, а увеличением гумусированности почвы – к снижению уровня подвижных форм <...>