Естественные и технические науки, № 6, 2015 Новикова Г.В., доктор технических наук Селиванов И.М., доктор биологических наук Белова М.В., кандидат технических наук Ершова И.Г., кандидат технических наук (Академия технологии и управления) Оспанов А.Б., доктор технических наук (Алматинский гуманитарно-технический университет, Казахстан) УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА Приведено описание установки со сверхвысокочастотным энергоподводом для вытопки жира из жиросодержащего сырья. <...> В тороидальном экранирующем корпусе расположены сферические перфорированные резонаторы, внутри которых расположены быстровращающиеся перемешивающие механизмы. <...> Ключевые слова: тороидальный экранирующий корпус, перфорированные сферические резонаторы, сверхвысокочастотный генератор, вытопка жира. <...> INSTALLATION FOR EXTRACTING FAT The description of installation with a superhigh-frequency power supply for for extracting fat from fatcontaining raw materials. <...> In the toroidal shielding case are located the spherical punched resonators in which located the fast-rotating mixing mechanisms. <...> Keywords: the toroidal shielding case, the punched spherical resonators, the superhigh-frequency generator, extracting fat. <...> Интенсификация процесса извлечения и обеззараживания жира из жиросодержащего сырья и улучшение качества жира и шквары, является актуальной задачей. <...> Качество жира и шквары зависит от совместного действия двух факторов: максимальной температуры и продолжительности ее воздействия. <...> Наименьшая продолжительность обработки определяется продолжительностью плавления жира и продолжительностью выдержки сырья для уничтожения патогенной микрофлоры при данной температуре процесса. <...> При обработке жиросодержащего сырья повышение температуры среды выше 120… <...> С учетом этого разработана установка для вытопки жира с использованием энергии электромагнитных излучений [1, 2]. <...> 1) содержит состыкованные один над другим два тороидальных экранирующих корпуса 1,12 одинакового диаметра с прямоугольным сечением из неферромагнитного материала. <...> В кольцевом пространстве нижнего тора 1 расположены сферические перфорированные <...>