Естественные и технические науки, № 1, 2015 Новикова Г.В., доктор технических наук, профессор, главный научный сотрудник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии Белова М.В., кандидат технических наук, докторант Казанского государственного аграрного университета Михайлова О.В., доктор технических наук, профессор Московского автомобильно-дорожного государственного технического университета (МАДИ) Ершова И.Г., кандидат технических наук, старший преподаватель Чувашского государственного педагогического университета им. <...> И.Я. Яковлева Сорокина М.Г., аспирант Чувашской государственной сельскохозяйственной академии УСТАНОВКА ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ЖИРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ Приведено описание установки для вытопки жира из жиросодержащего сырья диэлектрическим нагревом. <...> Поточный режим достигается за счет передвижных перфорированных сферических резонаторных камер. <...> Ключевые слова: жиросодержащее сырье, электромагнитное поле сверхвысокой частоты, перфорированная сферическая резонаторная камера, тороидальный волновод. <...> PLANT FORHEATFAT-CONTAININGRAWIN THE ELECTROMAGNETIC FIELDOF ULTRAHIGH FREQUENCY This article contains description of the installation the sweat of fat from fat-containing raw material influence of its electromagnetic field of ultrahigh frequency. <...> Stream regime is achieved by traveling perforated spherical resonator chambers. <...> Keywords: fat-containingraw materials, the electromagnetic field of ultrahigh frequency, perforated spherical resonator chamber, a toroidal waveguide. <...> 1) предназначена для вытопки и обеззараживания жира (из измельчённого жиросодержащего сырья: свиного жира, мездры, кости). <...> Измельченное жиросодержащее сырье загружают в перфорированные полусферы 9 в процессе их перемещения. <...> Далее включают все СВЧ генераторные блоки 5. <...> При стыковании верхней 8 и нижней полусфер 9 образуется объемный резонатор, заполненный жиросодержащим сырьем, где генерируется эндогенное тепло и происходит вытопка жира. <...> В процессе воздействия ЭМП СВЧ на сырье, через перфорации в полусферах 9 и через зазор между полусферами 8 и 9 резонаторной камеры <...>