УРОЖАЙНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА И УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ (60,00 руб.)

J -и На правах рукописи БАРРИ Ольга Викторовна УРОЖАЙНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА . . , : - И УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ Специальность: 06.01.09—растениеводство 05.18.01 — технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Москва — 2001 Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии им. <...> Ведущая организация — Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Центральных районов Нечерноземной зоны (НИИСХ ЦРНЗ) Защита диссертации состоится " ЛЗ " ..ldZ*£- 2001 г. в "/5^г" часов на заседании диссертационного совета К 220 043.01 в Московской сельскохозяйственной академии им. <...> Картофель возделывают в 130 странах мира на площади 20 млн.га., ежегодно собирая 300 млн.т. клубней (Шах Н.И., 1997). <...> Одной из причин увеличения потерь является низкое качество картофеля. <...> Перспективным и экономически оправданным направлением решения данной проблемы является переработка картофеля в стойкие при хранении картофелепродукты. <...> Однако эффективность производства картофелепродуктов во многом определяет качество поступающего на переработку сырья. <...> В настоящее время крайне мало специальных сортов картофеля, рекомендуемых для переработки на те или иные виды картофелепродуктов, которые бы полностью удовлетворяли требованиям перерабатывающей промышленности, поэтому важно изучение новых и перспективных сортов с целью оценки их пригодности к переработке. <...> К тому же данные литературы весьма противоречиво показывают изменчивость биохимических и технологических свойств картофеля в зависимости от условий выращивания и срока хранения, влияющих, в конечном счете, на качество готовой продукции. <...> Изучить влияние сорта <...>