Молчанова ТРАДИЦИИ ГАСТИКИ КАК ОТРАЖЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОЙ И РЕГИОНАЛЬНОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ1 Статья продолжает серию статей автора, посвященных исследованию вербальных и невербальных средств межкультурной коммуникации. <...> Гастика — наука о еде — рассматривается в статье как культурема, отражающая специфику национальной и региональной идентичности. <...> Gustics is represented in the article as a type of culturema revealing some specific features of the ethnical and regional identity. <...> Рональд Рейган Гастика — раздел невербалики, изучающий культурную роль вкусовых ощущений, ритуалов, традиций, связанных с едой, пищей, кухней как отражением национального менталитета. <...> Конечно, с точки зрения обывателя, кулинарное искусство ни к сфере регионоведения, ни к сфере культурологи или коммуникации, казалось бы, не относится. <...> Однако на деле пища в процессе исторического развития общества и конкретно в области регионоведения, этнографии, антропологии, межкультурного и межличностного человеческого общения не только играет выдающуюся роль, но и относится к важному разделу материальной культуры человечества. <...> «Эта сфера не менее важна, чем литература, религия, даже мораль. <...> Молчанова Галина Георгиевна — докт. филол. наук, проф., и.о. декана факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В. Ломоносова, зав. кафедрой лингвистики и межкультурной коммуникации; тел. <...> : 8-495-734-03-22, e-mail: dean@ffl.msu.ru 1 В основе статьи лежит доклад, прочитанный автором на пленарном заседании МНК “Актуальные проблемы регионоведения”. <...> 20 Это объясняется тремя существенными аргументами: 1) еда обнаруживает, проявляет, отражает нравы народа, проживающего в данном регионе; 2) еда — показатель общего уровня цивилизованности народа региона, его таланта, оригинальности и особенностей национального мышления, уровня приспособляемости к природным условиям среды обитания; 3) национальная кухня региона — один из критериев определения психического склада нации, отражающегося в господствующих кулинарных <...>