ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРОВ ШВИЦКОЙ, ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД И ЧЕРНО - ПЕСТРО - ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА В УСЛОВИЯХ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ (60,00 руб.)

На правах рукописи Мельникова Зоя Сергеевна Эффективность использования коров швицкой, черно-пестрой пород и черно - пестро - голштинских помесей при производстве и переработке молока в условиях Калужской области Специальность: 06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Москва - 2005 Диссертащюнная работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева и на кафедре переработки и хранения сельскохозяйственной продукции Калужского филиала Московской сельскохозяйственной академии им К А Тимирязева Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Шувариков Анатолий Семенович Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Орлов Алексей Владимирович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бардюков Александр Михайлович Ведущая организация: Российский государственный аграрный заочный университет (РГАЗУ) Зашита диссертации состоится «,«f 2005 г в Л " часов на заседании диссертационного совета Д 220 043 07 при Московской сельскохозяйственной академии имени К. <...> Обеспечение населения страны молочными продуктами в достаточном количестве и высокого качества является основной задачей производителей и переработчиков молока на ближайшую перспективу. <...> При этом существенно повысились требования к молоку - сырью со стороны перерабатывающих предприятий, которые оплату за молоко производят с учетом комплекса показателей его качества и исходя из приоритетов своего производства. <...> Из отечественных пород молочного скота решающее значение в производстве молока имеет черно-пестрая порода, численность которой в стране к 201 Огоду может достигнуть <...>