ОЦЕНКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДОЙ ПО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ ДЕТСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (60,00 руб.)

На правах рукописи ХАСЯНОВ Илгиз Шакиржанович ОЦЕНКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДОЙ ПО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ ДЕТСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Москва 2006 Диссертационная работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки продукций животноводства РГАУ-МСХА им К А Тимирязева и в аналитической лаборатории Лианозовского молочного комбината Научный руководитель-доктор с -к наук, профессор А С Шувариков Официальные оппоненты доктор с -х наук, профессор В М Пурецкий, доктор с -х наук, профессор Р С Гизатултин Ведущая организация - Российский Университет Дружбы Народов Защита диссертации состоится /'Фt^cux-i JO 2006 г в / • часов на заседании диссертационного совета Д 220 043 07 в РГАУ-МСХА им К А Тимирязева. <...> В нашей стране тема детского питания как одного из основных факторо! формирования здоровой нации, настолько важна, что нашла свое - отражение i Федеральной целевой программе «Дети России», имеющей статус Президентской. <...> В производстве детских продуктов наибольший удельный вес занимают молочные продукты. <...> Основным сырьем при производстве детских молочных продуктов является коровье молоко, которое на предприятиях молочно* промышленности адаптируют по составу к женскому. <...> Ведущим предприятием по выпуску продуктов детского питания для такогс мегаполиса как Москва является Лианозовский завод детских молочных продуктов. <...> Молоко не многих хозяйств, в том числе и хозяйств Московской области соответствует этим требованиям. <...> Одним из поставщиков молока-сырья нг Лианозовский завод детских молочных продуктов является ГПЗ "Барыбино' Домодедовского <...>