Молочные реки России Молочные реки России* С.Ю. БАРСУКОВА, доктор социологических наук, Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики», Москва. <...> E-mail: svbars@mail.ru Молочный рынок России переживает не лучшие времена: девальвация национальной валюты, падение доходов населения, трудность доступа к кредитным ресурсам создают проблемы для развития отрасли. <...> Вместе с тем продовольственное эмбарго устанавливает режим протекционистской защиты этого рынка, снижая конкуренцию со стороны импортных молочных продуктов из ряда «подсанкционных» стран. <...> Как реагирует молочный рынок на эти процессы? <...> Ключевые слова: производство молока, потребление молока, молочное животноводство, продуктивность молочного стада, импортозамещение Сколько производится молока в России? <...> Но любопытный факт: лишь немногим более половины российского молока носит товарный характер (60% в 2010 г. и 64% в 2014 г.), то есть поступает на переработку и дальше – на прилавки. <...> Это то молоко, которое преимущественно производят сельскохозяйственные организации, чья товарность составляет 94%. <...> Остальное молоко – произведенное в основном в личных подсобных хозяйствах населения (ЛПХ) – существует, * Исследование осуществлено в рамках Программы фундаментальных исследований НИУ ВШЭ в 2016 г. 5 6 ЭКО. <...> . Почти половина российского молока не появляется на прилавках, но поддерживает статистику на плаву. <...> Главными производителями молока примерно в равных долях являются сельскохозяйственные организации и ЛПХ. <...> Но в целом производство молока в РФ остается уделом сельхозорганизаций и ЛПХ: в 2014 г. их вклад в молочные реки России составил 46,7% и 47,1% соответственно (табл. <...> Несмотря на усиление специализации и рост размера среднего земельного надела, что является общим трендом развития мирового аграрного производства, семейное фермерское хозяйство было и остается основой сельского хозяйства США и стран Европейского союза. <...> 1,92 Молочные реки России <...>