ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА Тема: «Импортозамещение в предприятиях общественного питания (на примере ресторана Аврора ООО гостиница «Аврора Люкс»)» Выполнила: Студентка 4 курса, группы РО1201 Натарова Анастасия Юрьевна Гостиничное дело Профиль: «Ресторан» _____________________________ «___» _________2016г. <...> Теоретико-методологические предпосылки проблемы 11 1.1 Организационно-экономические условия импортозамещения 1.2 Международный и отечественный опыт импортозамещения 1.3 Общие тенденции и предпосылки импортозамещения в России. <...> Исследование основных тенденций деятельности ресторана 24 «Аврора Люкс» 2.1 Основные этапы развития ресторана «Аврора» в ООО гостинице 24 27 36 2.2 Деятельность ресторана на современном этапе 2.3 Маркетинговый анализ предприятия Заключение Список литературы Приложения 51 53 57 Введение «Если ты хочешь узнать какой из двух городов богаче, определи, каким количеством профессий владеют его жители. <...> Соответственно технологические зоны, которые ещё формировались на протяжении всего восемнадцатого, девятнадцатого и частично двадцатого века, при этом непрерывно расширялись и одновременно конкурировали друг с другом. <...> В результате Первой и Второй мировых войн, ухудшения демографической ситуации и практически полного разорения стран осталось только две технологические зоны, сохранившие свой статус — это США и СССР. <...> Но вследствие кризи3 са семидесятых, восьмидесятых годов двадцатого века осталась одна Технологическая зона — это США. <...> Поскольку на сегодняшний день США это единственная технологическая зона, то в ней нет независимых центров, и именно по этой причине все остальные страны, которые могли бы претендовать на экономическую независимость (Китай, Япония, а также страны Европейского союза) на американском спросе. <...> Импортозамещение представляет собой значительное уменьшение или полное прекращение импорта какого-либо товара при помощи начала или увеличения производства <...>
Импортозамещение_в_предприятиях_общественного_питания_(на_примере_ресторана_Аврора_ООО_гостиница_Аврора_Люкс).pdf
Оглавление
Введение
импортозамещения
3
Глава I. Теоретико-методологические предпосылки проблемы
11
1.1 Организационно-экономические условия импортозамещения
1.2 Международный и отечественный опыт импортозамещения
1.3 Общие тенденции и предпосылки импортозамещения в России. 19
11
16
«Аврора»
Глава II. Исследование основных тенденций деятельности ресторана
24
«Аврора Люкс»
2.1 Основные этапы развития ресторана «Аврора» в ООО гостинице
24
27
36
2.2 Деятельность ресторана на современном этапе
2.3 Маркетинговый анализ предприятия
Заключение
Список литературы
Приложения
51
53
57
Стр.2
Введение
«Если ты хочешь узнать какой из двух городов богаче, определи, каким
количеством профессий владеют его жители. Чем больше профессий, тем богаче
город» — эта мысль была изложена итальянским философом и экономистом,
сторонником меркантилизма, автором одного из первых трактатов по политической
экономии, Антонио Серра.[20] Именно так он пытался описать новую экономическую
модель начала 16 века, а именно зарождение капитализма. Это
означает, чем глубже уровень разделения труда в системе экономики, тем
больше добавленной стоимости она генерирует. Эту мысль более подробно изучил
и развил Адам Смит, шотландский экономист и основоположник современной
экономической теории. Благодаря их работам стало ясно, что новая экономическая
модель — это модель экономики углублённого разделения труда.
Современная экономическая модель, которую мы сейчас привыкли
называть научно-техническим прогрессом, начала формироваться в начале XVI
веке. Примерно к XVIII веку эта модель окончательно оформилась. Она представляла
из себя конкуренцию различных технических зон. Специфика научнотехнологического
прогресса заключалась в том, что рост производительности
труда неизбежно влечёт за собой необходимость расширения рынка сбыта. Соответственно
технологические зоны, которые ещё формировались на протяжении
всего восемнадцатого, девятнадцатого и частично двадцатого века, при
этом непрерывно расширялись и одновременно конкурировали друг с другом.
За всю историю человечества существовало пять ярко выраженных независимых
технологических зон: Британия, Германия, США, Япония и СССР. В результате
Первой и Второй мировых войн, ухудшения демографической ситуации
и практически полного разорения стран осталось только две технологические
зоны, сохранившие свой статус — это США и СССР. Но вследствие кризи3
Стр.3