6 : 636.082.474
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ И СРОКИ
КЛЕТОЧНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ
МЯСНЫХ ЦЫПЛЯТ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ
ДЛЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТУШЕК
Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1993
-
••-''-•
' У
'
Диссертация выполнена на кафедре птицеводства Московской сельскохозяйственной академии имени К. <...> Технология производства мясабройлеров' направлена на получение мясных цыплят в ранние сроки а низкими затратами кормов, труда и средств. <...> Используемая в настоящее время.на бройлерных предприятиях технология.при- '
меняется практически в неизменном виде в течениеi многих лет. <...> Глубокая переработка мяса птицн позволяет
значительно расширить ассортимент производимых продуктов. <...> В реэультате такой переработки можно получить отдельные части тушек
птицы, бескостное мясо, полуфабрикаты, субпродукты,? кулинарные изделия, колбасы, консервы. <...> Необходимость организации выпуска такой
продукции определяется как потребительским спросом, так к рациональным использованием тушек с дефектами, возникающими при выращивании и переработке птицы, но не снижапцими пищевой и биологической ценности мяса. <...> Производимые на бройлерных предприятиях нашей страны порционные бройлеры не расчитаны на глубокую переработку мяса. <...> •./"
'•'.•.-
'-:;'-;
:
. ';•
;
Многие бройлерные предприятия в вашей стране имеют убойные линии для глубокой переработки мяса птицы.и в перспективе количество
• такого оборудования будет увеличжваться..В связи с этим возникла
необходимость разработки технологии производства крупных мясных -:.
- цыплят с целью увеличения ассортимента Продукции и эффективного.. .
использования убойных линий для глубокой переработки мяса птицы. <...> А, Т «
- 2Актуальность данной диссертационной <...>
ПЛОТНОСТЬ_ПОСАДКИ_И_СРОКИ_КЛЕТОЧНОГО_ВЫРАЩИВАНИЯ_КРУПНЫХ_МЯСНЫХ_ЦЫПЛЯТ,_ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ_ДЛЯ_ГЛУБОКОЙ_ПЕРЕРАБОТКИ_ТУШЕК.pdf
А-зо&оз
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
На'правах
рукописи
БАКАЕВА Лариса Николаевна
УДК 636.5/.6 : 636.082.474
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ И СРОКИ
КЛЕТОЧНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ
МЯСНЫХ ЦЫПЛЯТ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ
ДЛЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТУШЕК
Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1993
Стр.1