УДК 543.635.22 Я.И. Коренман*, Н.Я. Мокшина**, А.А. Бычкова* ЭКСТРАКЦИЯ ФРУКТОЗЫ БИНАРНЫМИ СМЕСЯМИ ГИДРОФИЛЬНЫХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ (* Воронежская государственная технологическая академия, ** Военный авиационный инженерный университет) e-mail: korenman@vgta.vrn.ru; moksnad@mail.ru Установлены коэффициенты распределения (D) фруктозы в системах бинарные смеси гидрофильных растворителей – сульфат аммония – вода. <...> Зависимость D от состава смеси растворителей имеет синергетический характер, вычислены коэффициенты синергетности. <...> Ключевые слова: фруктоза, экстракция, гидрофильные растворители, высаливатели, хроматография ВВЕДЕНИЕ Исследования последних лет показали, что для извлечения органических веществ из водных растворов значительно эффективнее гидрофильные растворители, чем традиционно применяемые гидрофобные экстрагенты [1−3]. <...> Извлечение веществ из водных сред органическими растворителями, частично или полностью смешивающимися с водой, невозможно без введения до экстракции в водный раствор высаливателя, в результате чего образуется двухфазная система. <...> Высаливатели влияют на диэлектрическую проницаемость и ионную силу раствора, уменьшают содержание несвязанной воды в водной фазе. <...> Известен коэффициент распределения (D) фруктозы в системе изобутиловый спирт – вода (0,02) [4]. <...> Для извлечения биологически активных веществ из водных сред широко применяется экстракция бинарными смесями растворителей [5, 6]. <...> Коэффициенты распределения в системах смесь гидрофильных растворителей – водно-солевой раствор часто характеризуются положительными отклонениями от аддитивности. <...> Одна из основных причин синергизма – образование смешанных сольватов распределяемого вещества с компонентами смеси растворителей [7]. <...> Для повышения коэффициентов распределения фруктозы нами применены смеси алифатический спирт (С3 − С6) – алкилацетат (С2 − С4) − высаливатель (сульфат аммония). <...> ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Для приготовления водно-солевого <...>