ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЁ РАСТИТЕЛЬНО-СЫВОРОТОЧНОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ (60,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА cft-%5090 На правах рукописи Юрий Никитович ЮДАЕВ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ИСГГОЛЬЗОВАНИЁ РАСТИТЕЛЬНО-СЫВОРОТОЧНОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ Специальность № 06.02.04 — частная зоотехния (молочное скотоводство) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА- Ш 5 7 , - /у Диссертационная работа выполнена на 'кафедре молочного дела Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимиря зева. <...> Поэтому одной из важнейших задач является наряду с увеличением производства молока увеличить товарный выход его. <...> В этом отношении большое значение, имеет сокращение расхода молока при выращивании телят. <...> Вырабатываемый в настоящее время промышленностью заменитель цельиого молока (ГОСТ 4917—71) основан на использовании, главным образом, сухого обезжиренного мо лока, частично—пахты и совсем не предусматривает при менение молочной сыворотки. <...> Сыворотка обладает «высокой питательной и биологической ценностью. <...> Белки сыворотки- содер'жат все незаменимые ами нокислоты, на долю которых в ней из общего .количества ами нокислот приходится более половины, а но содержанию водо растворимых витаминов сыворотка почти равноценна цель ному молоку. <...> Проблема использования сыворотки при производстве за менителей цельного молока 'приобретает особую «важность в связи с большим объемом ее производства в нашей стране. <...> Следовательно; изы скание рациональных способов хранения и использования сы воротки имеет важное значение для применения сыворотки при производстве ЗЦМ, что позволяет сократить расход цельного молока при выращивании телят. ,., „ .....,, <...>