МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И' ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
^а
9W О С ^ / 0 ' ^
п авах
Р
рукописи
Иветта Артаваздовна АВАКОВА
В Л И Я Н И Е 1 СЕЗОНА»' ГОДА
'
И СТАДИИ ЛАКТАЦИИ
НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МОЛОКА1КОРОВ
•"06.02.04 —частная; зоотехния
(молочное и мясное скотоводство)
Автореферат
диссертации,на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных .наук
МОСКВА —1976
Моьцо&э - ЗЪглаъш-ьш^
Диссертационная работа выполнена на кафедре молочного
дела Московской ордена Ленина и ордена Трудового Крас
ного Знамени сельскохозяйственной академии им. <...> 1976 г.
Ученый секретарь
специализированного Совета
доцент В. А. АЛЕКСАЬ";
• Директивами XXV съезда КПСС по пятилетнему плану
развития народного хозяйства на 1976—1980 годы намечено
довести среднегодовое производство молока до 94—96 млн. т,
а цельномолочных продуктов — до 28 тыс. т. <...> С увеличением
производства молока и молочных продуктов поставлена зада
ча повышения их качества. <...> Актуальным стал вопрос улучше
ния биологических свойств молока, характеризующихся
сложным комплексом показателей — азотистых соединений,
особенно свободных аминокислот, витаминов, микроэлемен
тов и др. <...> В литературе вопрос о влиянии сезона года и стадии лак
тации на состав и свойства молока освещен достаточно полно
:(Н. В. Барабанщиков, 1971; В. И. Верещагина, 1958; <...> Однако недостаточно изучены биоло
гические свойства молока как среды для развития молочно
кислых бактерий. <...> В ряде исследований неудовлетворительные
биологические свойства молока объясняются отсутствием или
недостатком необходимых питательных веществ, особенно
азотистых, для развития бактерий (Р. Б. Давидов, 1972; <...> Кандлер (1966) заметных колебаний в содержании свобод
ных аминокислот <...>
ВЛИЯНИЕ_СЕЗОНА_ГОДА_И_СТАДИИ_ЛАКТАЦИИ_НА_БИОЛОГИЧЕСКИЕ_СВОЙСТВА_МОЛОКА_КОРОВ.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И' ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
9W О С^/ 0 ' ^
^а пРавах
Иветта Артаваздовна АВАКОВА
рукописи
'
ВЛИЯНИЕ1 СЕЗОНА»' ГОДА
И СТАДИИ ЛАКТАЦИИ
НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МОЛОКА1КОРОВ
•"06.02.04 —частная; зоотехния
(молочное и мясное скотоводство)
диссертации,на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных .наук
Автореферат
МОСКВА —1976
Стр.1