Естественные и технические науки, № 2, 2016 ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Биологические науки Общая биология Микробиология Колотова О.В., кандидат технических наук, доцент Соколова И.В., кандидат биологических наук, доцент Владимцева И.В., доктор биологических наук, профессор Орлова С.Н. <...> ВЫДЕЛЕНИЕ, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И КУЛЬТИВИРОВАНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОГО ШТАММА, ОБЛАДАЮЩЕГО ЛИПОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ Из смыва с промышленной мясорубки мясокомбината выделено 17 бактериальных штаммов, обладающих липолитической активностью. <...> В качестве перспективного для создания биопрепарата для очистки жиросодержащих сточных вод отобран штамм с наибольшими ростовыми характеристиками на селективных питательных средах. <...> Изучены его морфологические, культуральные и биохимические свойства, что позволило отнести бактерии к виду Bacillus subtilis. <...> Исследованы питательные потребности штамма и возможность повышения ростовой и ферментативной активности при стационарном культивировании. <...> ISOLATION, IDENTIFICATION AND CULTIVATION OF THE BACTERIAL STRAIN WITH LIPOLYTIC ACTIVITY From flush with the industrial grinder slaughterhouse allocated 17 bacterial strains with lipolytic activity. <...> Studied its morphological, cultural and biochemical properties, which allowed to carry the bacteria to the species Bacillus subtilis. <...> Спектр загрязнителей, поставляемых пищевыми и перерабатывающими пищевое сырьё предприятиями, широк и включает десятки наименований. <...> Сложнейшую проблему представляет очистка сточных вод от масложировых загрязнителей, количество которых зачастую в сотни раз превышает нормативные показатели, установленные 11 Естественные и технические науки, № 2, 2016 для сброса стоков в поверхностные водоёмы. <...> Поступление подобных загрязнителей в природные водоёмы существенно ухудшает органолептические и физико-химические свойства воды, снижает способность водоёма к самоочищению за счет нарушения кислородного режима и уменьшения светопропускания. <...> Кроме того, недостаточная очистка стоков от жира приводит к «зарастанию» канализационных труб и коммуникаций, уменьшению их пропускной <...>