ИЗМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ, ВИТАМИНОВ И ФИТОНЦИДОВ ЧЕСНОКА В ПЕРИОД ЕГО ХРАНЕНИЯ И ВЕГЕТАЦИИ (60,00 руб.)

А. В. АНДРЕЕВА ИЗМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ, ВИТАМИНОВ И ФИТОНЦИДОВ ЧЕСНОКА В ПЕРИОД ЕГО ХРАНЕНИЯ И ВЕГЕТАЦИИ (Специальность № 535 —овощеводство) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА «1970 1 Ъ£м<&/к> - ' • ' • " • . - ' Y ' . - Диссертационная работа выполнена на экспериментальной базе учхоза «Отрадное» Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени с.-х. академии-им. <...> Среди большого разнообразия овощных культур вполне определенное место занимают' овощные луки, в том числе и чеснок. <...> Кроме витаминов, минеральных веществ, углеводов, бел ков и жиров, чеснок содержит фитонциды и эфирные масла, обусловливающие его своеобразный вкус, запах и сильные антисептические свойства. <...> Это определяет необходимость всестороннего изучения культуры чеснока, и, п частности, тех биохимических процес-. сов, которые происходят в нем в период его хранении и веге тации. <...> В опытах было использовано около 50 сортов чеснока раз личного происхождения, .объединенных п ботанический вид <...> Среди них: а) стрелкующиеся сорта среднеазиатской эко— i . и « . <...> 1.103. i логогеографической группы: Длинноостроконечный, Ха 1—4, Старобельский белый, Дунганский 56, . <...> Ya 2—И, Южный фио летовый и др., б) стрелкующиеся сорта средиземноморской . -группы: Сиятогорскии, Ямпольскии и др., в) нестрелкующиеся тшшч-о озимые: Широколистный 220, Грузинский, Белоречен ский, Упорненский, Калужский, Керменчинский и т. д., г) яро вые:-^ 452, Хя 25, Хабаровский, Местный Подмосковный:и др. <...> В качестве посадочного, материала служили: зубки, однозубки и воздушные луковички. <...> I) В- учхозе '«Отрадное» при следующих температурных режимах: -. . " а)' от 0 до ^-5°С (холодное минусовое хранение);. <...> • . Наблюдения, исследования 11 методика их проведения . В периоды хранения зубков, однозубок и воздушных луко. вичек различных сортов при трех температурных <...>