СОСТАВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН КОРОВ МИНИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА СЕНА И КАРБАМИДА (60,00 руб.)

РОССИЙСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА /Я&з На правах рукописи П И . КАРНАЧЕВ <...> Состав, технологические свойства молока и качество сыра при включении в рацион коров минимального количества сена и карбамида Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научные руководители: лауреат Государственной премии, доктор технических наук, профессор <...> Н. В. БАРАБАНЩИКОВ МОСКВА— 19Й4 (г О Диссертация выполнена на ка'федре молочного дела ТСХА. <...> Величественной Программой коммунистического строи тельства, принятой XXII съездом КПСС, поставлена задача в первое десятилетие удвоить, а за двадцать лет утроить про изводство молока: При этом производство сыра должно воз расти в 9—10 раз. <...> . -В связи с этим компенсация недостающего протеина в ра ционах жвачных животных или-замена части его азотом кар бамида .приобретает определенное значение в решении про-' блемы;кормового белка в стране. : ' • . . , . <...> (1960)и другими'свидетельст вуют об отсутствии отрицательного- влияния -скармливания оптимальных количеств карбамида на состояние здоровьяивоспроизводительную способность•'. коров. <...> В- опытах других исследователей показано, что призамене части переваримого протеина в рационе коров азотом -карбамида существенных "изменений в составе молока, (жир, белок, сухие вещества) не происходит (М. <...> --Известно, что скармливание ограниченного количества гру бого корма (сено, солома) и-большого количества концентра тов (вволю) в рационе коров приводит'к снижению жирности молока (E.Powell, 1938, 1939, 1941; С. <...> ). . . . " . : • " * - Включение силоса, в рацион, состоящий-из ограниченного; количества грубого корма и концентратов, восстанавливает.содержание жира вмолоке (Д. <...> ). Содержащаяся в силосе; уксусная-кислота в случае недостаточной <...>