1 ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАСЛА И МУКИ ИЗ ЖМЫХА ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ ЭНЕРГООБМЕНА СТУДЕНТОВ И ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ ВУЗА 1 ГБОУ ВПО «Воронежский государственный медицинский университет им. <...> Н.Н. Бурденко» Минздрава России, 394036, Воронеж, Россия; 2ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» Минобрнауки России, 394036, Воронеж, Россия Получены данные, подтверждающие повышение эффективности газообменных процессов у студентов и преподавателей инженерного вуза при ежедневном употреблении не менее 3,5 г масла из зародышей пшеницы или 50 г муки из жмыха зародышей пшеницы без коррекции основного рациона. <...> Исследование выдыхаемой газовоздушной смеси показало во всех возрастных группах увеличение концентрации углекислого газа и снижение концентрации кислорода на 0,2–0,3%. <...> Установлено повышение уровня оксигенации крови у всех обследуемых. <...> Показана связь глубины изменения данных параметров с возрастом и регулярными физическими нагрузками исследуемых. <...> Ключевые слова: показатели дыхания; пульсоксиметрия; токоферол; рацион питания; масло из зародышей пшеницы; мука из жмыха зародышей пшеницы. <...> 1 STUDY OF THE IMPACT OF WHEAT GERM CAKE OIL AND FLOUR ON INDICES OF ENERGY EXCHANGE IN STUDENTS AND TEACHERS OF HIGH SCHOOL 1 Voronezh State Medical University named after N. <...> Burdenko, Voronezh, Russian Federation, 394036; 2 University of Engineering Technologies, Voronezh, Russian Federation, 394036 Voronezh State There were obtained data which confirm the increase of efficiency of gas exchange processes in students and teachers of the engineering high school in the daily use of at least 3,5g of wheat germ oil and 50g of wheat germ cake flour without the correction of the basic ration. <...> Key words: respiration indices; pulseoximetry; tocopherol; nurtrition ration; wheat germ oil; wheat germ cake flour. <...> Popov; E-mail: e_s_popov@mail.ru Received 15.06.15 Экология современного мира, особенно мегаполисов, обусловливает увеличение потребности нашего <...>