2 ГАЛОТОЛЕРАНТНОСТЬ ЭНТЕРОБАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ВОДЫ И РЫБЫ В ДЕЛЬТЕ РЕКИ ВОЛГИ 1 ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет», 414056, Астрахань; 2 ственный университет», 414056, Астрахань ФГБОУ ВПО «Астраханский государВ статье представлены результаты исследования галотолерантности энтеробактерий, выделенных из воды и рыбы в дельте р. <...> Волги, которые были доминирующими в микробном пейзаже данных биотопов. <...> Их галотолерантность изучали путем посева суточных чистых культур на мясо-пептонный бульон (МПБ) с 3,0, 7,0 и 10,0% содержанием хлорида натрия; инкубировали при 370 ная микрофлора имела значительные показатели галотолерантности с превалированием у водных изолятов. <...> Причем в 3,0 и 7,0% концентрациях с NaCl они были весьма близки, но в 10,0%-ном бульоне с NaCl галотолерантность водных штаммов была почти в 2,0 раза выше, чем рыбных. <...> Среди выделенных энтеробактерий наиболее галофильными оказались бактерии группы протея, цитробактеры и энтеробактеры. <...> Галотолерантность выделенных энтеробактерий в гидроэкосистеме дельты р. <...> Установлен динамичный рост этого признака у водных и рыбных штаммов от весны к осени. <...> Таким образом, анализ результатов многолетнего исследования показал широкое распространение условно–патогенных энтеробактерий в воде и рыбе, их высокую галотолерантность и способность некоторых из них оставаться жизнеспособными до изготовления соленой продукции. <...> Это дает основание рекомендовать необходимость введения в нормативную документацию при осуществлении санитарно-микробиологического контроля не только сырья, но и готовой соленой рыбопродукции. <...> HALOTOLERANCE OF ENTEROBACTERIA ISOLATED FROM WATER AND FISH IN THE VOLGA RIVER DELTA Astrakhan State Technical University”, Astrakhan, Russian Federation; 414056 In the article there are presented the results of a study of halotolerance of enterobacteria isolated from water and fish in the Volga River delta, which were dominant in the microbial landscape of these biotopes. <...> Their halotolerance was studied by means of inoculation of daily pure cultures of meat - peptone broth with 3, 7 and 10 % of sodium chloride <...>