48 Елена Чернышёва Традиционные русские лакомства, такие как варенье, в том числе и сухое, могут спасти от болезни Альцгеймера. <...> Чтобы воспользоваться недавним открытием американских учёных, нам нужно обратиться к рецептам наших прапрабабушек иета, разработанная исследователями из Медицинского цен тра Rush University в Чикаго, штат Иллинойс, может значи тельно снизить риск развития болезни Альцгеймера даже у тех, кто не соблюдает её досконально. <...> Д Основное внимание уделяется даже не фруктам (как раньше), а ягодам. <...> Самые полезные, как выяснилось, это клубника, земляни ка, черника, голубика, клюква и тёмный виноград, которые в боль шом количестве содержат полифенолы. <...> Эти растительные хими ческие соединения обладают сильнейшими антиоксидантными свойствами, то есть тормозят процесс старения организма, а так же нормализуют обмен веществ на клеточном уровне. <...> В процессе развития болезни Альцгеймера токсичные белки буквально засо ряют организм, однако полифенолы надёжно защищают мозг. <...> Помимо этого учёные рекомендуют людям преклонного воз раста придерживаться так называемой средиземноморской дие ты, в которую входят сырые и свежие овощи, много зелени и лис тового салата, оливковое масло, орехи, бобовые, рыба, птица, зер новой хлеб или хлеб из муки грубого помола, а также красное ви но. <...> Ну а список опасных продуктов всем, наверное, известен: жирное мясо, сливочное масло, маргарин, сладкая выпечка. <...> Рань ше считалось, что средиземноморская диета помогает снизить риск сердечнососудистых заболеваний, инфарктов и инсультов. <...> Согласно последним данным, обогащённый ягодами вариант средиземноморской диеты на 35% снижает риск развития болез ни Альцгеймера. <...> Причём авторы исследования считают, что не которые нарушения диеты и умеренное употребление «вредных» продуктов допустимы, если следовать этой системе питания на постоянной основе. <...> Традиции питания Банка варенья п р о т и в са т р е н <...>