УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ И КАЧЕСТВО ПШЕНИЦЫ (60,00 руб.)

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА ~" И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА Кафедра агрономической и биологической химии IviHJ' На правах рукописи ХАЛИД ГАМАЛЬ МУРСИ УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ И КАЧЕСТВО ПШЕНИЦЫ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители—доктор химических наук академик ВАСХНИЛ <...> 2$> Условия питания и качество пшеницы. <...> Во многих случаях качество урожая сельскохозяйственных культур оценивается по содержанию в нём азотистых веществ, главным образом, белков. <...> Однако в последние годы стало из вестно, что количество белка само по себе не является кри терием ценности растительных продуктов. <...> В этом отношении •большое значение имеет фракционный и аминокислотный со став белков. <...> Глубокие зйания о составе белков открывают пе ред учеными широкие пути, не только для оценки питательной ценности пищевых продуктов, но и для установления п позна ния структуры н функций белковых - молекул и их биологиче ских свойств. ' • • . - . . - - " " ' ' . \s" Одним из главных факторов повышения урожая и содер жания белков в растениях являются удобрения. <...> Условия пита' ния оказывают большое влияниене только на. общее содержа ние белка, но и на содержание и. соотношение отдельных азо тистых соединений в растительном организме, а это в свою очередь приводит к изменению, химического состава и каче ства данных растений. <...> Мало внимания уделено изучению влияния условий пита-4 ния на содержание свободных аминокислот в растениях. <...> Принимая во внимание, что вопрос об изменчивости амино кислотного состава суммарных белков и отдельных белковых фракций в онтогенезе пшеницы под влиянием различных усло вий питания до сих пор не затронут, не выяснено также и влияние условий питания на электрофоретические свойства и хлебопекарные качества <...>