СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ КОРМЛЕНИИ КОРОВ КУКУРУЗНЫМ СИЛОСОМ (60,00 руб.)

' • • - • • . ' _ • • ; " СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ КОРМЛЕНИИ КОРОВ КУКУРУЗНЫМ СИЛОСОМ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук ; Научный руководитель — Лауреат Государственной премии; доктор технических наук профессор Р. Б. ДАВИДОВ МОСКВА— 1965 . Экспериментальная работа проводилась в учхозе имени Калинина-Мичуринского района Тамбовской области. <...> . • • Технологические опыты и анализы "молока выполнены на . кафедре молочного дела ТСХА. • ./,-' • . <...> Производство молока, в частности, за десятилетие возрастет в два раза, а за двадцать лет — почти-в три раза. <...> Кукурузный силос стал основным кормом для молочного скота, особенно среди колхозов и совхозов черноземной зоны и юга нашей страны, где составляет в рационе коров более 50% по питательности. <...> Ряд хозяйств использует силос для кормления коров не только зимой, но и летом (С. М. Муравский, 1963 г.). <...> В литературе отсут ствуют данные о влиянии круглогодового кормления коров ку курузным силосом на технологические свойства молока при выработке сыра. <...> Изучение этих вопросов, установление опти мальных рационов силосного типа кормления имеет большое народнохозяйственное и научное значение. <...> Оценить рационы разной структуры по показателям фи зиологическим (поедаемость, переваримость, биохимические ; показатели обмена), клиническим, зоотехническим (репродук- ! ция, продуктивность, использование корма) и экономическим. <...> Выяснить влияние вышеуказанных рационов на состав молока!и его технологические свойства при переработке на ! сыр, масло, сухое и сгущенное молоко. <...> Химический состав молока коров, получавших различ- ; ные рационы силосного типа кормления. <...> Биологическая ценность молока как среды для развития , бактерий. <...> Физико-химические и технологические свойства молока * при переработке его на сыр. <...> ™ 1 20—25 (кг) масса сахарная свекла вволю — вволю 1 вволю <...>