МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МАСЛА КОРОВ АЙРШИРСКОЙ, БУРОЙ ЛАТВИЙСКОЙ И ХОЛМОГОРСКОЙ ПОРОД (60,00 руб.)

Н. А. БОНДАРЕВСКИИ МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МАСЛА КОРОВ АЙРШИРСКОЙ, БУРОЙ ЛАТВИЙСКОЙ И хвдагорской ПОРОД Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научные руководители — доктор сель скохозяйственных наук профессор <...> Однако работ по сравнительной характеристике отдельных пород скота, находящихся в одинаковых хозяйственно-эколб; гических условиях, еще недостаточно. <...> • _ В Московской области, среди многих пород крупного.ро гатого скота, наиболее широко распространены холмогор ская и черно-пестрая породы, как лучше соответствующие зо не цельномолочного.направления. <...> Однако в последние годы в -область начали' завозить бурый латвийский и айрширский скот. <...> 1 Для научного обоснования более целесообразного исполь зования животных этих породив условиях' области (в особен ности айрширской) возникла необходимость провести срав* нительное изучение молочной продуктивности, состава и тех нологических свойств молока коров айрширской, бурой лат* вийской и холмогорской пород. <...> Кроме того, сравнительное изучение технологических свойств молока коров указанных по род, позволит, определить более четкую зависимость между химическим составом молока и его технологическими свой ствами и более рационально использовать молоко коров этих пород с.учетом его состава и свойств. <...> . На оснований вышеизложенного, перед нами была постав лена, задача: '•-" • Л: Провести*сравнительное изучение молочной продуктив ности, химического состава и физических свойств молока ко ров айрширской, бурой латвийской- и холмогорской пород. <...> Исследовать технологические свойства- молока коров указанных пород при переработке его на масло,- качество-го тового продукта и.его стойкость при длительном хранении. <...> Животные опытных групп нахо дились в одинаковых условиях ухода, кормления и содержа ния. <...> Все работы по обслужи ванию коров <...>