ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЛКОВОГО КОМПЛЕКСА ПШЕНИЦ ОБЪЕДИНЕННОЙ АРАБСКОЙ РЕСПУБЛИКИ (60,00 руб.)

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА ' /3SS7- На правах рукописи АТЕФ К АС ИМ АМИН ЭЛЬ-МИЛ ИГИ Исследование белкового комплекса пшениц Объединенной Арабской Республики Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель—профессор доктор технических наук <...> / ' ' . В сельском хозяйстве ОЛР культуре пшеницы с древней ших времен принадлежит видное место. <...> Валовой сбор пшени цы в ОЛР составляет ежегодно около 1,5 млн. тонн зерна. <...> На : ряду со старыми сортами в ОЛР за.последние годы выведен ряд новых высокоурожайных сортов мягкой пшеницы. <...> Необходимо отметить, что био химические и технологические свойства египетских сортов пше ницы изучены недостаточно. <...> Большой интерес представляют специфические свойства клейковины египетских сортов пшени цы, обусловленные как биологическими особенностями сорта, так и характерными климатическими условиями периода ве гетации и созревания пшеницы в ОЛР. <...> ' . В настоящей работе изучены следующие вопросы, связан ные с белковым комплексом зерна пшеницы ОАР: 1. <...> Приведены сравнительные результаты изучения неко торых сортов пшеницы ОАР, выращиваемых в различных районах,' по общим показателям белкового комплекса: содер жанию белка, качеству и количеству клейковины и по физиче ским свойствам теста. <...> Изучен вопрос о возможности изменения количества и качества клейковины пшениц ОЛР при перемене условий их произрастания. <...> Эти исследования ' имеют большое практиче ское значение, так как позволяют выяснить, являются ли низ кая белковость и специфические свойства .клейковины пше: ницы ОАР наследственной особенностью сортов или они зави сят главным образом от условий выращивания. <...> Проведены сравнительные исследования физико-хими ческих свойств клейковины различного качества,.что позво <...>