А. Г. МАКШИН
Влияние дифференцированной
температуры хранения на показатели
обмена веществ, товарное качество
и семенные свойства картофеля сортов
Лорх и Приекульский ранний
(Специальность . <...> ' '
•
Картофель — важная народнохозяйственная культура. <...> По многолетним данным, его потери во время хране
ния составляют IB среднем 10—15%, Одна из причин значи
тельных потерь состоит в отсутствии научно обоснованной тех
нологии хранения картофеля. <...> Клубни картофеля различных сортов существенно отлича
ются по своим биологическим особенностям. <...> Однако в хозяйствах хранят
картофель без учета перечисленных факторов, в значительной <...> В последние годы-ведутся исследования по разработке оп
тимальной технологии хранения картофеля с учетом его целе
вого'назначения, физиологического состояния клубней и их
сортовых, особенностей (Сокол П. Ф., 1957, 1958, 1963 гг.,
Холмквист А. А.', 1958, 1963 г.; Гусев С. А.,- Толопилов В. П.,. <...> Материалы и методы исследования
При выполнении работы изучали два наиболее распростра. ненных в нашей стране сорта, различающиеся по био.логическим свойствам: 'Рашш^аэр^^^^Прие1сульский ранний и сред-
},J"23J&S~\
.'. непоздний сорт Лорх. <...> Ее величину определя- .
ли 1 раз в" сутки "волосяным портативным.гигрометром:""
, Во время хранения клубней." ежемесячно? "определяли еле- •
дующие физиолого-биохимические показатели: 'характер изме- ,
; нения содержания азотистых • 'веществ - (общего и белкового"
азота) га различных частях .клубня';(глазках, коре и сердцеви
не) по'Кьельдалю;содержание Сахаров (моносахаров* и'сумму :
Сахаров) цианидным >методам; содержание крахмала по Эверс;
' активность окислительтао-аоехггановительных ферментов' (цито- .
. .хромоксидаз, дегидрогеназ) и изменение содержания Sh-грушг.
- ; (гистохимическими методами),. содержание*аскорбиновой' кис- •.
лоты по Мурри; интенсивность -"выделения клубнями',С02 по
' поглощению-углекислоты <...>
ВЛИЯНИЕ_ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОЙ_ТЕМПЕРАТУРЫ_ХРАНЕНИЯ_НА_ПОКАЗАТЕЛИ_ОБМЕНА_ВЕЩЕСТВ,_ТОВАРНОЕ_КАЧЕСТВО_И_СЕМЕННЫЕ_СВОЙСТВА_КАРТОФЕЛЯ_СОРТОВ_ЛОРХ_И_ПРИЕКУЛЬСКИЙ_РАННИЙ.pdf
V
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
. "И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
•j-23/as*
На правах рукописи
А. Г. МАКШИН
температуры хранения на показатели
обмена веществ, товарное качество
Влияние дифференцированной
и семенные свойства картофеля сортов
Лорх и Приекульский ранний
(Специальность .№ 06.535-^ овощеводство)
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Автореферат
МОСКВА — 1970
Стр.1