АГРОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ УДК 635.8 ВЛИЯНИЕ ИММУНОЦИТОФИТА НА АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТА ЦЕЛЛЮЛАЗЫ И РОСТ МИЦЕЛИЯ ДРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ LENTINUS EDODES И PLEUROTUS OSTREATUS Светлана Валерьевна Польских, кандидат биологических наук, зав. лабораторией биотехнологии Валентина Евгеньевна Аксеновская, кандидат технических наук, научный сотрудник лаборатории биотехнологии Вера Алексеевна Федюшина, научный сотрудник лаборатории биотехнологии Ульяна Александровна Преснякова, ведущий технолог лаборатории биотехнологии Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Приводятся результаты исследований по определению активности фермента целлюлазы (естественного регулятора иммуноцитофита) на рост мицелия грибов вешенки обыкновенной и шиитаке. <...> Выявлено его стимулирующее действие на секретируемую активность целлюлозолитического фермента и накопление биомассы, а также на процесс утилизации субстрата (за счет повышения скорости роста мицелия грибов), что способствует ускоренному освоению соломистой среды. <...> The authors present the results of studies carried out in order to determine the activity of cellulase (natural regulator immunocitofit) on the growth of mycelium of oyster fungus and shiitake; reveal its stimulating effect on the secreted cellulaselytic enzyme activity and biomass accumulation, as well as on the process of substrate utilization that helps accelerating protein load on straw medium. <...> Значительный интерес в этом отношении представляют шиитаке – Lentinus edodes (Berg.) <...> Sing., традиционно выращиваемый в Японии, и вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus (Fr.) <...> Наряду с использованием в пищу грибы являются источником биологически активных веществ, представляющих фармакологическую ценность. <...> В их состав входят полисахариды, эффективно снижающие холестерин, вещества с антираковой, антивирусной и иммуномодулирующей активностью [1]. <...> Для получения высококачественного мицелия P. ostreatus и L. edodes используется воздействие биологических и химических агентов в процессе онтогенеза грибов. <...> Перспективным является применение регуляторов роста, которые способны повышать урожайность <...>