ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА имени Ю.А.СЕНКЕВИЧА» Факультет Заочного обучения Кафедра Гостиничное дело ДОПУЩЕНО К ЗАЩИТЕ Зав. кафедрой «Гостиничное дело» _____________ / / Ковалева Н.И., канд. пед. наук, доцент «______»____________2015 г. Выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа) Тема «Организация работы малого средства размещения и пути ее совершенствования (на примере гостиницы «Граф отель)» Выполнила: Студентка 4 курса ГЗ1201-С группы Скрипник Лина Александровна Направление подготовки 101100.62 Гостиничное дело Профиль Гостиничная деятельность ________________ (подпись студента) « » Проверил: Д-р.ист.наук, профессор Авилова Н.Л. ____________________ (подпись руководителя) «___»___________ 2015г. <...> Теоретические аспекты развития малых отелей в России……………. <...> Анализ деятельности гостиницы «Граф отель» и пути ее совершенствования… <...> Студенты часто для экономии предпочитают собираться небольшими компаниями и останавливаются в недорогих небольших гостиницах. <...> Мини-отели Москвы и Московской области имеют свой рейтинг, как и другие отели. <...> Их уровень определяет стоимость номера, набор дополнительных бесплатных и платных услуг и комфортабельность номеров. <...> Часто для небольшой компании выгоднее поселиться в мини-отеле на 5-15 номеров, чем размещаться в больших гостиничных комплексах. <...> Лучшим выбором для тех гостей столицы, которым хочется совместить доступность и качество будут недорогие гостиницы эконом класса. <...> Цель работы состоит в исследовании организации работы малого средства размещения и путей ее совершенствования на примере гостиницы «Граф отель». <...> Теоретические аспекты развития малых отелей в России 1.1. <...> Общие требования к малым средствам размещения Сфера гостеприимства, в первую очередь, сосредоточена на создании радушной и позитивной программы для привлечения туристов, а также заключается в том, чтобы полностью <...>
Организация_работы_малого_средства_размещения_и_пути_ее_совершенствования_(на_примере_гостиницы_Граф_отель).pdf
Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава 1.Теоретические аспекты развития малых отелей в России…………….....6
1.1.Общие требования к малым средствам размещения…………………………..6
1.2.Требования к услугам, предоставляемым в малых средствах размещения.
Структура малых средств размещения………........................................................13
1.3.Классификация малых средств размещения………………………………….18
1.4.Проблемы развития малых средств размещения в Москве и Московской
области…….………………………………………………………………………...22
1.5.Перспективы развития малых отелей в России………………………………26
Глава 2.Анализ деятельности гостиницы «Граф отель» и пути ее
совершенствования…................................................................................................31
2.1.Краткая характеристика и место «Граф отеля» ……………………………...31
2.2.Анализ ассортимента и качества обслуживания предоставляемых услуг
«Граф отель»………………………………………………………………………..37
2.3.Разработка программы мероприятий по совершенствованию деятельности
«Граф отель»………………………………………………………………………..42
2.4.Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий………46
Заключение…………………………………………………………….……………48
Список использованных источников…………………………………………...…52
Приложения…………………………………………………………………………57
2
Стр.2
Введение
Посещение и туристические поездки в Москву и Московскую область
пользуются большой популярностью не только у наших сограждан, но и среди
иностранцев. Кроме них со всех регионов начинают стекаться школьники и
студенты после окончания периода сессий и экзаменов. Студенты часто для
экономии предпочитают собираться небольшими компаниями и
останавливаются в недорогих небольших гостиницах.
Мини-отели Москвы и Московской области имеют свой рейтинг, как и
другие отели.
Их уровень определяет стоимость номера, набор дополнительных
бесплатных и платных услуг и комфортабельность номеров. Часто для
небольшой компании выгоднее поселиться в мини-отеле на 5-15 номеров, чем
размещаться в больших гостиничных комплексах. Это крайне удобно.
Но мини-отели Москвы и Московской области заинтересованы не только
в таких «оптовых» клиентах. Сегодня даже многие недорогие гостиницы могут
предложить отдельным своим клиентам в индивидуальном порядке максимум
комфорта и большой выбор услуг.
Актуальность данной работы обосновывается тем, что мини-гостиницы
всегда существовали и будут существовать, тем более пользоваться большой
популярностью. Такой регион, как Москва и Московская область, стоит того,
чтобы остаться в нем на несколько дней, чтобы осмотреть
достопримечательности, природные красоты, насладиться ее особенным
ритмом.
В Москву и Московскую область приезжают люди, которые имеют здесь
какие-либо дела. Чаще всего гости останавливаются в небольших гостинцах,
которые отличаются демократичными ценами и уютной атмосферой. Отзывы о
мини-отелях Москвы и Московской области показывают, что в них при
небольшом количестве номеров создается привычная уютная домашняя
обстановка. Все они имеют разный уровень комфортности, а, следовательно, и
3
Стр.3