Проблемы обеспечения безопасности на предприятиях индустрии гостеприимства

Стр.2

Стр.3

2 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение ............................................................................................................... 3 1. Теоретические аспекты обеспечения безопасности на предприятиях индустрии гостеприимства ................................................................................... 6 1.1. Сущность индустрии гостеприимства ..................................................... 6 1.2. Нормативное регулирование обеспечения безопасности на предприятиях индустрии гостеприимства ...................................................... 14 1.3. Организация деятельности гостиничного предприятия по обеспечению безопасности туристов .................................................................................... 22 2. Методологические основы обеспечения безопасности на предприятиях индустрии гостеприимства ................................................................................. 29 2.1. Инженерно - техническая защита и противопожарная безопасность .... 29 2.2. Служба безопасности отеля, правовые основы ее деятельности ........... 38 2.3. Инновации в безопасности гостиничных предприятий ......................... 43 3. Анализ и совершенствование обеспечения безопасности на примере гостиницы «Нанотель» ....................................................................................... 55 3.1. Краткая характеристика предприятия ................................................... 55 3.2. Анализ организации системы безопасности проживания в гостинице . 58 3.3. Возможные направления совершенствования организации безопасности гостиницы «Нанотель» .................................................................................... 63 Заключение ......................................................................................................... 75 Список использованных источников.................................................................. 78 Приложения ................................................. Ошибка! Закладка не определена.

Стр.2

3 Введение Индустрия гостеприимства, объединяющая все родственные отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании людей - деятельность турфирм, гостиниц, предприятий питания и торговли, строительства туристских объектов, транспорта, учебных заведений по подготовке кадров и т.п., - представляет собой наиболее динамично развивающуюся отрасль мировой экономики, приносящую многомиллионные прибыли национальным экономикам многих государств. В своем развитии она основывается как на обновлении производственного потенциала (использовании научнотехнических инноваций, информационных технологий), повышении образовательного уровня персонала, так и (прежде всего) на поиске и внедрении новых технологий, стратегий и подходов к управлению бизнесом. На первое место по масштабности и обороту денежных потоков выступает туристско-гостиничный бизнес. Туризм, ставший безусловным феноменом развития мирового сообщества на протяжении последнего столетия, является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамичных отраслей, привлекательность которой состоит в более быстрой по сравнению с другими отраслями окупаемости вложенных в него средств. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние двадцать лет, туризм становится доступным все более широким слоям населения. Постоянный рост общего числа туристов стимулирует развитие гостиничного сектора, главными тенденциями в котором являются глобализация и интеграция, приводящие к созданию крупных корпораций и сетевых гостиничных комплексов. При этом изменчивость и неустойчивость рынка, связанные, в частности, с финансовым кризисом 2009 года, возможная переориентация потребительских предпочтений, а также такие важные проблемы как обеспечение безопасности, противостояния внешним угрозам, включая терроризм и т.п. всегда оставляют актуальной проблему обеспечения гибкого и эффективного менеджмента.

Стр.3