Обучение персонала как фактор обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия

Стр.2

Стр.3

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение ............................................................................................................... 3 Глава 1. Обучение персонала как фактор обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия ........................................... 5 1.1. Роль обучения персонала в обеспечении конкурентоспособности гостиничного предприятия ................................................................................... 5 1.2. Основные понятия процесса обучения в общем и гостиничного предприятия в частности .......................................................... 14 1.3. Международные стандарты обслуживания как основа обучения персонала в гостиничном предприятии .............................................................. 29 Вывод по главе 1 ................................................................................................ 31 Глава 2. Анализ обучения персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик ............................................................................... 33 2.1. Общая характеристика гостиницы Ренессанс Москва Олимпик ............................................................................... 33 2.2. Особенности обучения персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик ............................................................................... 36 2.3. Оценка эффективности обучения персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик ............................................................................... 49 Вывод по главе 2 ................................................................................................ 54 Глава 3.Рекомендации по улучшению обучения персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик .............................................................. 56 3.1.Внедрение посттренингового сопровождения персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик ............................................................................... 56 3.2. Методы оценки эффективности посттренингового сопровождения............ 65 3.3. Внедрение ротации персонала в гостинице Ренессанс Москва Олимпик ... 68 Вывод по главе 3 ................................................................................................ 72 Заключение ......................................................................................................... 73 Список литературы............................................................................................. 75 Приложение ....................................................................................................... 78 2

Стр.2

Введение Актуальность. В связи с возрастающей конкуренцией на рынке гостиничных услуг, большую актуальность приобретает повышение качества обслуживания клиентов. В связи с этим растут требования к профессиональным качествам персонала. Посредством обучения в организации происходит повышение уровня знаний, умений и практических навыков сотрудников, что дает возможность иcпользовать новейшие технологии и новые пути развития. Внутрифирменное обучение является эффективным способом формирования единой идеологии и понятийного аппарата у менеджеров гостиницы, а также формирует корпоративные ценности и корпоративную культуру. Таким образом, обучение персонала является одним из важных факторов повышения конкурентоспособности гостиницы. В связи с этим в современных условияхгостиничного бизнеса изучение и разработка эффективных методов обучения персонала являются чрезвычайно актуальными. Цель работы – проанализировать роль и место обучения персонала в обеспечении конкурентоспособности гостиничного предприятия. В соответствии с выявленной целью, были поставлены следующие задачи: − рассмотреть теоретические аспекты обучения персонала в обеспечении конкурентоспособности гостиничного предприятия; − проанализировать виды и методы обучения персонала гостиницы Ренессанс Москва Олимпик; − предложить пути усовершенствования обучения персонала гостиницы Ренессанс Москва Олимпик. Объект исследования –гостиница Ренессанс Москва Олимпик. Предмет исследования – виды и методы обучения персонала гостиницы Ренессанс Москва Олимпик. В связи с ростом количества гостиниц в Москве вопросу обучения персонала, как фактора повышения конкурентоспособности гостиницы, стали уде3

Стр.3