№ 6 УДК 577.151.45 ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ И ИЗМЕРЕНИЕ СОРБЦИИ БАКТЕРИОЛИТИЧЕСКОГО ФЕРМЕНТА В СИСТЕМЕ ЖИВЫХ КЛЕТОК Lactobacillus plantarum Д.А. Матолыгина, Е.Э. Осипова, С.А. Смирнов, Н.Г. Белогурова, Н.Л. Еремеев, В.И. Тишков, А.В. Левашов, П.А. Левашов (кафедра химической энзимологии химического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова; e-mail: levashov@yahoo.com) Разработан метод турбидиметрического определения активности бактериолитических ферментов для субстрата живых клеток Lactobacillus plantarum. <...> Описана методика измерения сорбции фермента на живых клетках в условиях определения активности. <...> В качестве стандартного модельного фермента использован яичный куриный лизоцим. <...> С помощью независимого подсчета КОЕ обоснована корректность расчетов кинетических параметров. <...> Рассчитаны физико-химические параметры сорбции фермента на клетках и подтверждена правильность получаемых равновесных констант десорбции. <...> Эти микроорганизмы играют важную роль в защите человеческого организма от болезнетворных бактерий. <...> Одним из факторов, влияющих на жизнеспособность клеток, является воздействие бактериолитических ферментов, способных разрушать бактериальную клетку. <...> Несмотря на то, что лактобактерии изучают давно, до сих пор практически ничего не известно о процессе их ферментативного лизиса с физико-химической точки зрения. <...> Каждый вид бактерий имеет свои особенности, поэтому не существует универсальных методик измерения их ферментативного лизиса. <...> Данные по изучению активности бактериолитических ферментов, полученные на синтетических субстратах, не дают полноценного представления о лизисе живых клеток. <...> На сегодняшний день изучение воздействия лизоцима на лактобактерии проводят методом подсчета числа живых клеток, который является неточным и трудоемким [9]. <...> Отдельной сложной методической задачей при изучении бактериолитической активности на сложном полимерном субстрате (живой клетке) является определение характера и влияния на активность <...>