ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ АНТИОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ (90,00 руб.)

S-23 Ы На правах рукописи ПЕРЕСАДИНА ВИКТОРИЯ РАФАИЛОВНА ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ АНТИОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ 03.00.04 - Биохимия Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Москва - 2004 Работа выполнена в ГУ НИИ питания РАМН ' (директор - академик РАМН, профессор Тутельян Виктор Александрович) Научные руководители: доктор биологических наук Васильев Андрей Валериевич доктор медицинских наук, профессор Погожева Алла Владимировна Официальные оппоненты: доктор медицинских наук, профессор Сапрыгин Дмитрий Борисович кандидат медицинских наук, доцент Ройтман Александр Польевич Ведущая организация: ГУ НИИ биомедицинской химии им. <...> Одной из важнейших защитных систем организма яв ляется антиокислительная, предохраняющая от токсического действия активных метаболитов кислорода. <...> Система антиокислительной защиты (АОЗ) обеспечива ет механизм контроля над протеканием окислительно-восстановительных про цессов и метаболизмом побочных продуктов окисления в организме, а также коррекцию нарушений, вызванных свободнорадикальным окислением [Забровская И.А. и др., 1995, Владимиров Ю.А., 1998, Hogg N.. <...> Это приводит к нарушению в системе АОЗ, дисбалансу окислительных - антиокислительных процессов и развитию окислительного стресса [Меерсон Ф.З., 1988, Sies H., 1991, Зенков и др., 2001]. <...> Обеспеченность организма пищевыми антиоксидантами в значительной степени определяет функциональное состояние системы АОЗ. <...> Особое внимание исследователей среди со единений этого класса в настоящее время привлекают изофлавоны, основными представителями, которых являются даидзеин и генистеин из соевых бобов [Тутельян В.А. и др., 2002, Setchell К., Cassidy А., 1999, Anderson J.W. et al., 1999, Setchell K. et al., 2001, Rishi R., 2002, Clarkson Т., 2002]. <...> В ряде исследований in vitro выявлены антиоксидантные свойства изофлавоноа <...>