На правах рукописи
УДК 613.2:577.15+616-084
Морозов Сергей Викторович
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ
В ЭКСПЕРИМЕНТАХ
IN VITRO И IN VIVO
14.00.07. — гигиена
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата медицинских наук
Москва - 2003
Г
Работа выполнена в ГУ Научно-исследовательский институт
питания Российской академии медицинских наук
Научный руководитель:
доктор медицинских наук,
профессор,
академик РАМН
ТУТЕЛЬЯН Виктор Александрович
Официальные оппоненты:
доктор медицинских наук,
профессор,
член-корр. <...>
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы
Воздействие неблагоприятных физических и химических факто
ров окружающей среды на организм человека часто сопровождается
интенсификацией процессов свободнорадикального окисления и, как
следствие, приводит к повреждению белков, липидов, нуклеиновых
кислот, других макромолекул и мембранных структур клетки. <...> Нарушение работы этой системы сопровождается накоплением
экзогенных и эндогенных прооксидантов, что ведет к окислительному
повреждению клеточных структур и развитию окислительного стресса
[Владимиров Ю.А., Арчаков А.И., 1972; Бурлакова Е.Б., 1997,2002; Юдина
Т.В., Ракитский В.Н. и др., 2003; Langseth L., 1995]. <...> На поддержание активности системы антиоксидантной защиты
(АОЗ) на адекватном функциональном уровне оказывают влияние раз
личные алиментарные факторы, и если действие таких пищевых антиоксидантов, как токоферолы, аскорбиновая кислота, (3-каротин и селен,
изучено достаточно детально, то антиоксидантная эффективность мно
гих других минорных компонентов пищи, к числу которых относят
индолы, изотиоцианаты, флавоноиды и каротиноиды, требует специ
альных исследований [Покровский А.А., 1979; Тутельян В.А., 1996; Дадали В.А., 2001; Nijveldt R.J. etai, 2001; Beecher G.R., 2003]. <...> Наибольший
интерес в этом плане представляют <...>
ОЦЕНКА_ЭФФЕКТИВНОСТИ_ПРИРОДНЫХ_АНТИОКСИДАНТОВ_В_ЭКСПЕРИМЕНТАХ_IN_VITRO_И_IN_VIVO.pdf
На правах рукописи
УДК 613.2:577.15+616-084
Морозов Сергей Викторович
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ
В ЭКСПЕРИМЕНТАХ
IN VITRO И IN VIVO
14.00.07. — гигиена
диссертации на соискание ученой степени
кандидата медицинских наук
АВТОРЕФЕРАТ
Москва - 2003
Г
Стр.1