ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ И СРЕДОВЫХ ФАКТОРОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ (90,00 руб.)

А -3&-/00 На правах рукописи РОМАНОСОВА Елена Геннадьевна ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ И СРЕДОВЫХ ФАКТОРОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ ШВИЦКОИ ПОРОДЫ Специальность 06.02.01 — Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук <...> Дубровицы, Московской обл., 1999 Работа выполнена во Всероссийском научно-исследова тельском институте животноводства и Смоленском сельско хозяйственном институте. <...> Среди бурых пород, разводимых.в России, доля швицкой. сос тавляет 78,4%. <...> ' В племенных хозяйствах Смоленской области при раз ном уровне продуктивности стад создается молочный тип швицкого скота с использованием лучшего отечественного и мирового генофон да бурых и частично джерсейской пород. <...> К настоящему времени создан значительный массив швицкого скота с различней кровностью по улучшающим породам; В последние годы много исследований проведено учеными по ге нетическому полиморфизму белков молока и.его технологической цен ности. <...> ). . • •• Во многих хбзяйствах созданы предприятия, мини-заводы, цеха. линии по переработке молока,' где требуется молоко высокого ка чества с хорошимиГтехнологическимй показателями для выпуска широ кого ассорти^дтаЛ^молоко пастеризованное, масло, сыр. творог. сметана и друг!и£* кисло-молочные продукты. <...> ' Смоленскай.чобл'асть является зоной сыроделия, поэтому изуче ние полиморфизма гена каппа-казеина, с которым связано производс тво и качество; сыра также подтверждает актуальность данной проб лемы. <...> ." ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ С4 3ЛЧОТЕКА Мое:. <гми»с=;ол.с. академии [^. км IL ''л*|^)ирдаова Инш Л> HJi&dHjSi 3> Положительное влияние скрещивания-швицкого скота с бурой мо лочной США и джерсейской породами <...>