КАЧЕСТВО МОЛОКА ПРОИЗВОДИМОГО В АРМЕНИИ, И РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (90,00 руб.)

В АРМЕНИИ, II РАЗРАБОТКА РВСУРС0СЕЕРЕГАП1ИХ ТЕХНОЛОГИЙ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 0 6 . <...> 0 4 - Частная з о о т е х н и я , технология ' производства продуктов животноводства 0 5 . <...> 0 4 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов I А в т о р е ф е р а т диссертации на.соискание ученой степени доххора сельскохозяйственных наук <...> - 1989 / -о Работа выполнена в Армянском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства и Ереванском . производственном объединении "Молоко". • ч > ' Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки РСФСР, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н.В.БАРАБАНЩИКОВ; доктор "технических наук, профессор П.Ф.КРАШЕШШИН; доктор сельскохозяйственных наук, - профессор В. <...> ' Один из наиболее эффективных путей увеличения объемов про-''. .мышленного'производства молочных продуктов'- повышение коэффи циента использования компонентов молока на пищевые цеди" путем создания и-внедрения новых ресурсосберегающих технологических решений. ... .•;,.,>;'*>;•-.*:'-.•••'•• " ;:"~ -'''''-•"•- if ". г'-:" •• ''•'"'•' Не менее важным,'взаимообусловленным с вышеназванной про блемой ."является решение комплекса вопросов улучшения качества заготавливаемого молока как сырья для производства расширенного ассортимента модочно-бедковнх'продуктов,- отвечающих современным - требованиям сбалансированного питания, что определяет социальную направленность'работы и подчеркивает необходимость проведения " соответствующих иccдвдюaн2fli^^^^•^V:;/;^->;\^^•^^'"4':/. <...> Анализ материалов' по" характери стике показателей состава и свойств молока, их роли в произвол-* стве молочных продуктов, структуре заготовок и переработки моло ка в республике,* приоритетным тенденциям в использования состав ных компонентов'молока позволял сформулировать цель исследова ний, заключающуюся в повышении эффективности молочной отрасли на основе улучшения качества молока и создания ресурсосберегаю <...>