ISBN 978-5-9596-0654-1 Представлен материал по изучению экстерьера и конституции свиней, продуктивности и методам её учета, оценке генотипа хряков и свиноматок, бонитировке свиней, породам свиней, способам мечения, организации зоотехнического и племенного учета на свиноводческой ферме, технологии воспроизводства, выращивания, доращивания и откорма свиней. <...> Приводятся формулы расчетов основных технологических параметров свиноводческого комплекса и др. <...> Оценка ремонтного молодняка по собственной продуктивности . <...> Зоотехнический учет на промышленном предприятии Занятие 15. <...> Свечин для выделения быстро, умеренно и медленно формирующихся свиней, соответствующих эйрисомному, промежуточному и позднеспелому лептосомному типам, предложил определение индекса удельного веса тела (И) по формуле И = Обхват груди (см) Ч Длина туловища (см) Живая масса (г) , дополненного толщиной шпика в конце выращивания (при массе 100±10 кг). <...> Свиньи плохо откармливаются, затрачивают много корма на 1 кг прироста живой массы. <...> По развитию и соотношению отдельных статей экстерьера и в соответствии с направлением продуктивности свиньи распределяются на типы: беконный, мясной, мясосальный (или универсальный) и сальный. <...> Обхват груди и длина туловища в среднем равны друг другу. <...> Длина туловища равна или несколько превышает обхват груди. <...> К этому типу относится большая часть поголовья свиней крупной 20 белой породы и отечественные породы свиней, выведенные в середине XX столетия. <...> Заводская кондиция свойственна племенным животным, основным хрякам и свиноматкам товарных хозяйств. <...> МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭНЕРГИИ РОСТА И РАЗВИТИЯ СВИНЕЙ. <...> Таблица 7 Динамика живой массы и прироста молодняка свиней Хрячки Свинки Возраст При рожд. <...> По данным первого задания начертить кривые: а) изменение живой массы; б) абсолютного прироста; в) среднесуточного прироста; г) относительного прироста хрячков и свинок с возрастом. <...> Динамика живой массы хрячков и свинок Абсолютный <...>
Практическое_свиноведение.pdf
УДК 636.4
ББК 46.5
Т77
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ДонГАУ Н. В. Михайлов;
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ДонГАУ Г. В. Максимов
Трухачев, В. И.
Т77
Практическое свиноведение : учебное пособие / В. И. Трухачев,
В. Ф. Филенко, Е. И. Растоваров ; Ставропольский
государственный аграрный университет. – Ставрополь :
АГРУС, 2010. – 264 с. + цв. вкл.
ISBN 978-5-9596-0654-1
Представлен материал по изучению экстерьера и конституции свиней,
продуктивности и методам её учета, оценке генотипа хряков и свиноматок,
бонитировке свиней, породам свиней, способам мечения, организации
зоотехнического и племенного учета на свиноводческой ферме, технологии
воспроизводства, выращивания, доращивания и откорма свиней.
Приводятся формулы расчетов основных технологических параметров
свиноводческого комплекса и др.
Для студентов вузов очной и заочной форм обучения специальностей
110401.65 – Зоотехния, 110305.65 – Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции, факультета ветеринарной медицины,
а также специалистов сельскохозяйственного производства, аспирантов
и научных сотрудников.
УДК 636.4
ББК 46.5
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета
технологического менеджмента СтГАУ (Протокол № 8 от 14 мая 2010 г.).
Главный редактор И. А. Погорелова
Заведующий издательским отделом А. В. Андреев
Редактор А. Г. Сонникова
Техническое редактирование и компьютерная верстка Г. Н. Курчина
Подписано в печать 01.06.2010. Формат 60х841
Гарнитура «Тimes». Печать офсетная. Усл. печ. л. 15,3. Тираж 100 экз. Заказ № 206.
Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции ОК 005–93–953000
/16
Издательство Ставропольского государственного аграрного университета «АГРУС»,
355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12.
Тел/факс: (8652) 35–06–94. Е-mail: agrus2007@mail.ru; httр://agrus.stgau.ru.
Отпечатано в типографии издательско-полиграфического комплекса СтГАУ «АГРУС»,
г. Ставрополь, ул. Мира, 302.
ISBN 978-5-9596-0654-1
© Трухачев В. И., Филенко В. Ф., Растоваров Е. И., 2010
© ФГОУ ВПО Ставропольский государственный
аграрный университет, 2010
. Бумага офсетная.
Стр.2
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Тема 1. Конституция и экстерьер свиней
Занятие 1. Конституция свиней. Типы конституции
по П. Н. Кулешову. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Занятие 2. Особенности экстерьера свиней.
Методы оценки экстерьера свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Тема 2. Типы свиней по продуктивности
Занятие 3. Типы свиней по скороспелости
и направлению продуктивности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Тема 3. Методы оценки энергии роста и развития свиней.
Определение живой массы и методы измерения свиней
Занятие 4. Определение среднесуточного, абсолютного
и относительного приростов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Занятие 5. Изучение основных промеров и индексов
телосложения свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Тема 4. Продуктивность свиней и методы ее учета
Занятие 6. Воспроизводительные качества свиноматок
и хряков-производителей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Занятие 7. Оценка откормочных качеств свиней . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Занятие 8. Оценка мясосальных качеств свиней.
Изучение разрубов, отрубов и сортовых частей туш
по Б. П. Волкопялову . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Тема 5. Определение упитанности свиней
Занятие 9. Определение категорий свинины.
Изучение категорий ГОСТа 53221–2008. . . . . . . . . . . . . . .48
Тема 6. Контрольный откорм свиней
Занятие 10. Оценка генотипа хряков и маток методом
контрольного откорма. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Тема 7. Бонитировка свиней
Занятие 11. Оценка ремонтного молодняка
по собственной продуктивности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Занятие 12. Бонитировка свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
3
Стр.3
Тема 8. Основные породы свиней
Занятие 13. Схемы происхождения отечественных пород свиней . . . .95
Занятие 14. Государственные племенные книги свиней.
Изучение требований для записи свиней
в Государственную племенную книгу. . . . . . . . . . . . . . . .121
Тема 9. Зоотехнический учет на промышленном предприятии
Занятие 15. Организация зоотехнического и племенного учета . . . .125
Занятие 16. Организация диспетчерской службы . . . . . . . . . . . . . . . .132
Занятие 17. Алфавитно-цифровая индексация помещений . . . . . . . .140
Занятие 18. Способы мечения свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .144
Занятие 19. Зоотехнический учет в цехе воспроизводства . . . . . . . . .147
Занятие 20. Зоотехнический учет в цехе репродукции . . . . . . . . . . . .151
Занятие 21. Зоотехнический учет в цехе доращивания поросят. . . . .153
Занятие 22. Зоотехнический учет в цехе откорма . . . . . . . . . . . . . . . .154
Тема 10. Организация и технология воспроизводства стада свиней
Занятие 23. Организация и технология воспроизводства стада . . . . .156
Занятие 24. Технология выращивания поросят-сосунов . . . . . . . . . . .168
Занятие 25. Технология выращивания поросят-отъемышей. . . . . . . .195
Занятие 26. Технология откорма свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .199
Занятие 27. Организация летнего лагерного содержания свиней . . .210
Занятие 28. Содержание и использование свиноматок . . . . . . . . . . . .217
Занятие 29. Содержание и использование хряков . . . . . . . . . . . . . . . .231
Занятие 30. Расчет основных технологических
параметров работы свиноводческих комплексов . . . . . .235
Занятие 31. Построение циклограмм
использования свиноводческих помещений . . . . . . . . . .247
Список рекомендуемой литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .250
Приложения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .252
4
Стр.4