Прочитать обязательно Достойно прочтения В гостях у ошпаз Ганиев Х. <...> В полной мере насладиться узбекским застольем для европейца – невыполнимая задача. <...> Мало того что узбекская кухня жирная и сытная. <...> Длинная череда блюд поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. <...> До десяти блюд за трапезу – обычное гостеприимство по-узбекски. <...> Хаким Ганиев – известный шеф-повар, знаток подлинной узбекской кухни и настоящий ошпаз (в широком смысле «ошпаз» в переводе с узбекского – повар, но обычно под этим термином понимают именно специалиста по приготовлению плова) – в своей первой книге постарался открыть европейскому читателю неожиданные стороны восточного пира. <...> Узбекская кухня имеет долгую историю, тесно связана с культурой, языком и традициями. <...> Значительное влияние на разнообразие и своеобразие узбекских рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. <...> В то же время заимствование кулинарных традиций оказало огромное влияние на разнообразие и богатство блюд. <...> Происхождение многих из них имеет общие корни с традиционными азиатскими блюдами, такими как плов, лагман, манты и другими. <...> Однако в Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также совершенно оригинальные кушанья. <...> Хаким Ганиев предлагает читателям рецепты простых и праздничных национальных блюд, снабженные пошаговыми инструкциями. <...> Среди них легкие овощные и мясные салаты, необычные закуски, щедро приправленные душистыми специями, наваристые супы и тающие во рту десерты. <...> И, конечно же, плов – дюжина невероятных рецептов этого беспроигрышного восточного хита: плов самаркандский и бухарский, ферганский и той оши (свадебный), махус палов, долмали палов, кузикорин палов и другие. <...> Но любой восточный пир невозможен без долгих, душевных разговоров, а потому Хаким Ганиев наполнил свою книгу древними притчами, стихами и увлекательными <...>