Программа учебной практики по дисциплине «Процессы и аппараты пищевой промышленности» предназначена для студентов заочного отделения по профилю 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (бакалавр) (60,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Агротехнологический факультет Кафедра «Технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведение» ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ по дисциплине «Процессы и аппараты пищевой промышленности» для студентов агротехнологического факультета заочного отделения по профилю 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Направление – бакалавр Якутск 2013 ББК Программа учебной практики по дисциплине «Процессы и аппараты пищевой промышленности» предназначена для студентов заочного отделения по профилю 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Направление – бакалавр Составитель: Дармаева Г.Г., старший преподаватель кафедры технология переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведение. <...> Утверждена на заседании кафедры ТППЖ, ОП и Т 09.12.2013г., протокол №6 Рекомендована методическим советом АТФ 19.12.2013г., протокол № 4 Цель и задачи учебной практики Целью учебной практики является закрепление полученных знаний по дисциплине «Процессы и аппараты пищевой промышленности» и приобретение умений навыков для обеспечения соответствия товаров в ходе технологического процесса и обращения требованиям безопасности, установленным в нормативно-правовых документах. <...> Для достижения поставленной цели при прохождении учебной практики студенты должны выполнить следующие задания: 1. <...> Ознакомиться с краткой историей и со структурой основных производств: - назначение предприятия; - основные виды и ассортимент выпускаемой продукции; - структура предприятия (назначение производственных цехов, участков и вспомогательных служб, их взаимосвязь); - структура управления, типы <...>