НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И ПРИМЕНЕНИЕ СПОСОБОВ АКТИВАЦИИ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОГО БИОКАТАЛИЗА (90,00 руб.)

• • АВТОРЕФЕРАТ. диссертации каУсонсканяз ученой степени доктора технических наук Москва, 1985 . Работа выполнена в Московском ордена Трудового Красного Зиамени технологическом институте иищевой промышленности .Официальные оппоненты: доктор технических наук, профессор А.И.Кёотнер доктор технических наук Д.Б.Лифшиц заслуженный деятель науки и техники, • • доктор технических наук^ профессор В.Л.Яровенко Ведущая организация - кафедра микробиологии и технологии микробиологических производств и кафедра биохимии Киевского техноло гического института пищевой промышленности ^ _ • Зашита состоится 1985 г. в уР час. на заседании-Специализированного совета, Д 063 51 03 в Московском ордена Трудового Красного Знамени технологическом институте пищевой промышленности (125080 Мооква, Волоколамское шоссе, д.II). <...> Большой вклад в решение задач ВродсводьстввкЕСй программы взося? исследования, вклачаквие теоретические к пректнческзэ аспекта биотехнологии Среда продуктов ыифобяологического сжкяеза вежея роль срЕнадаежат ферментным препаратам, пркменекЕЭ которых при пере работка растительного и визотного сырья даат большее преимущества, способствуя ЕнтенсЕфакапда технологических процеосов, улучшениа качества н уввлвченвэ выхода продукции, наиболее аффективной переработке отходов производства. <...> . На основании изучения комплекса ферментных препаратов,' а такие биохимических преврашвнкй оубстратов при воздействии фер ментов разработаны эффективные способы применения микробных фер ментных препаратов в различных отраслях промышленности: хлебо пекарной, мясной, рыбной, сыродельной^ крашвдодотадви^да др". имени К.А. Тимирязева \ Ц Н Б имени Н.И. Железное* 1 Ф о н д научный литературы , Однако, ферментные препараты имеют относительно высокую стой кость, и, кроме того, спрос на них: в большинстве отраслей <...>