КУЛЬТИВИРОВАНИЕ СТЕВИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА СВЕТОКУЛЬТУРЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ (90,00 руб.)

•fi-3F303^ На правах рукописи Батурина Ирина Анатольевна КУЛЬТИВИРОВАНИЕ СТЕВИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА СВЕТОКУЛЬТУРЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ 03.00.16 - экология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Красноярск -2005 Работа выполнена в лаборатории управления биосинтезом фототрофов Института биофизики СО РАН и на кафедре товароведения продовольственных товаров ГОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт» Научный руководитель доктор биологических наук, профессор Тихомиров Александр Аполлинариевич Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Карначук Раиса Александровна; доктор биологических наук, профессор Демиденко Галина Александровна. <...> Ведущая организация Агрофизический институт Россельхозакадемии (Санкт-Петербург) Защита диссертации состоится «f> ъСШ^л*, 2005г. в 'J ч. на заседании дисссргационнош совета Д 220.037.01 в Красноярском государственном аграрном университете по адресу: 660049, г.Красноярск, проспект Мира, 88. <...> Факс:(3912)27-86-52 С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет». <...> В XXI веке технологии получения продуктов массового потребления подвергнутся значительным изменениям, значительно увеличится производство функциональных пищевых продуктрв и продуктов лечебного назначения. <...> В производстве продуктов. функционального питания важное место занимает стсвия, применение которой в пищевой промышленности позволит частично заменить сахар, что особенно важно для решения проблемы здорового питания рольных сахарным диабетом. <...> В связи с этим поиск новых сахарозаменителей, не вызывающих при использовании побочных явлений весьма актуален. <...> Одним из способов формирования сырьевой базы таких сахарозаменителей <...>