Большой интерес, проявляемый к ферментам,
осуществлявдим трансформацию липидных продуктов, играющим важную роль
в процессах жизнедеятельности всех организмов, связан как о фундамен
тальными аспектами, так и о высокой потребностью многих областей про
мышленности и медицины в ферментах этого спектра действия, а также-в
продуктах звзиматических превращений последних,
Быстрое развитие новых биотехнологий с использованием ферментов,
трансформирущих липидн, связано о их широким применением в пищевой,
кожевенной, парфюмерной,- текстильной,«хлебопекарной промышленностях.в
производстве моющих средств, медицине,, очистке сточных вод и др. <...> Открытие простагландинов (ПГ) является одним из наиболее значи
тельных событий 2 0 века, имеющих серьезное общебиологическое и при
кладное значение. <...> Это определи
ло необходимость разработки технологии ИГ о использованием ферментов
микробного происхождения. <...> . '
В этой связи большое значение и актуальность приобретают направ
ленный поиск высокоактивных продуцентов, ПГ-синтетаз, изучение законо
мерностей и регуляции их синтеза, выделения ферментов и изучение их
свойств с целью создания технологии,пригодной для промышленной реали
зации». <...> •
В связи оэтим' большое значение и актуальность приобретает выбор
продуцентов липаз, разработка условий их культивирования, изучение за
кономерностей их биосинтеза,секреции о цельюсоздания технологий,при
годной для промышленной реализации. <...> ';•";Для изучения Механизма катализа с участием липаз,, а также при ор
ганизации различных биотехнологическкх'производств, чрезвычайно важно
иметь высокоочищенные препараты липаз о определенной.специфичностью. <...> Для решения данных проблем актуальными являются исследования по повы-
"'
• • ' • •
-
>
-
-.•
•
-
"Г-i
,.
'•
•
•
•
:
•
тению выхода изучаемых ферментов путем воздействия на Маханием ес
тественной секреции, разработке методов <...>
ТЕХНОЛОГИЯ_МИКРОБНЫХ_ФЕРМЕНТНЫХ_ПРЕПАРАТОВ,_ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ_ТРАНСФОРМАЦИЮ_ЛИПИДОВ.pdf
3~3 WT
•"
1, • ;
**">/:
'. f. м. <^^u^e^^
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЭ'АЦИИ
ПО ВЫСШЕМУ ОБРАЗОВАНИЮ
Мооковохая Государственная Академия шпцеввх проязводств
•
КРИВОМ Анна Юрьевна
УДК: 663.I52.3II/043.3 /
На правах рукописи
f/V>
:|-.
II
I !
; ТИХНОЛОГИЯ МИКРОБНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ,
остасшяпщх.
ТРАНСФОРМАЦИЮ ДИПИДСВ
'••'•• •
'
'
'
••
'
•
•
•
Специальность: 05.18.10.- Технология витаминных,ферментных
и белковых препаратов,чая • табака
Авторефера т
диссертации на соискание ученой степени
доктора технических наук
Москва, 1995
Стр.1