ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ МУКИ ОТ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА (90,00 руб.)

3) Гречуха Татьяна Афююгеновка ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ МУКИ ОТ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА Специальности: 03.00.04 - Биохимия; 05.18.01 - Технология хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Москва, 1999 Работа выполнена в Московском Государственном Университете пищевых производств (МГУПП) и Научно-исследовательском институте пищеконцентратной промьшшенности и спевдальной пищевой технологии (НИИ ПП и СНГ) Научные руководители: доктор технических наук, профессор Попов М. П. доктор медицинских наук, Матвеев А. А. <...> 229 на заседании диссертационного совета К0635106 з Московском Государственном Университете пищевых производств по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11. <...> D условиях современной войны большие за пасы пищевого сырья и продуктов питания могут подвергаться зара жению, в том числе и бактериальными средствами (ЕС); Применение БС в войне запрещено международными актами. • н о ' попытки их использования периодически отмечаются, включая войну"в Персидском заливе в феврале 1991 г. В это же время, в некоторых странах продолжаются работы по совершенствованию имеющихся видов БС, а также по созданию и испытанию новых видов. <...> В отношении же му ки, надежных способов' дезинфекции (в частности, от споровых•форм'" микроорганизмов) "вообще- не 'существует. '•"-' г"] :::^"-1' • '•••• < Л-У Поэтому"на основании постановления'Совета Министров СССР' от 01.09.31 г. • N 901-25,' приказа по министерству пищевой' промышлен-' ности N 230/1? от 26.11.81 г. и решения ВПК N 293 от 23.08.85 г."была поставлена з"адача' по разработке путей.'й' способов' защиты про довольствия и пищевого' сырья от оружия массового поражения. <...> • - 2Задача получения деконташнированного хлеба из муки, обсеме ненной БС, весьма актуальна для.продовольственной службы Воору <...>