СТАФИЛОКОККИ МОЛОКА И ИХ САНИТАРНОЕ ЗНАЧЕНИЕ (90,00 руб.)

% к Министерство сельского Хозяйства СССР вологодский молочный ИНСТИТУТ На правах рукописи ч <...> Г. П. ШАМАНОВА СТАФИЛОКОККИ МОЛОКА И ИХ САНИТАРНОЕ ЗНАЧЕНИЕ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата , биологических наук Научный руководитель — заслуженный деятель науки РСФСР, доктор ветеринарных наук, профессор В. В. Сливко. <...> В наступившей пятилетке перед молочной промышлен ностью поставлены новые огромной важности задачи по даль нейшему развитию производства молочных продуктов. <...> В настоящее время молоко и молочные продукты занима ют одно из ведущих мест в питании населения. <...> В настоящее время большой интерес проявляется к роли молока и молочных продуктов в распространении стафило кокковых интоксикаций. <...> Исследования последних лет указы вают на то, что большая часть стафилококковых интоксикаций возникает при употреблении в пищу молока и молочных про дуктов (Е. С. Красницкая; Л. И. Столмакова; Г. П. Попов и <...> В странах с развитым молочным животноводством (Ка нада, Австралия, Новая Зеландия и др.) маститы стафило кокковой этиологии признаны преобладающим видом инфек ции в стадах. <...> '>pa3ttt . имеют стафилококковые маститы (Е. <...> Гнойные поражения вымени (маститы) представляют пря мую опасность заражения молока гноеродной кокковой мик рофлорой. <...> Кроме того, люди, страдающие гнойничковыми поражениями кожи или воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей стафилококковой природы, могут быть источниками инфицирования молока и молочных про дуктов стафилококками. <...> Этот энтеротоксин тепло устойчив, а вырабатывающие его стафилококки широко рас пространены среди практически здоровых людей, работа ющих на молочных фермах, в пищевой промышленности и торговой сети, а также у молочных животных (К. И. Туржецкий, Л. И. Столмакова, Courter <...>