ИЗУЧЕНИЕ КИСЛОТОУСТОЙЧИВОСТИ И ДЕЙСТВИЯ АЛЬФА- АМИЛАЗ АСПЕРГИЛЛОВ. (90,00 руб.)

Г.К.Ермовшна ИЗУЧЕНИЕ КИСЛОТОУСТОЙЧИВОСТИ • И ДЕЙСТВИЯ Ы.- АМИЛАЗ АСПЕРГИЛЛОВ. <...> Г.К.Ермошина ИЗУЧЕНИЕ КИСЛОТОУСТОЙЧИВОСТИ И ДЕЙСТВИЯ Ы-- АМИЛАЗ АСПЕРГИЛЛОВ. <...> ВВЕДЕНИЕ С каждым годом возрастает значение ферментных препаратов в различных отраслях промышленности и расширяется область их применения. <...> Микроорганизмы, как источники для получения ферментов, обладают многими преимуществами, среди которых прежде всего следует назвать чрезвычайное разнообразие их ферментных систем и возможность увеличить биосинтез ферментов с помощью селекции, подбора среды и условий культивирования. <...> Активными продуцента ми многих практически важных ферментов являются плесневые гри бы из рода Aspergillus. <...> Плесневый гриб Авр.огугае используется с древних вре мен как продуцент комплекса амилолитических и протеолитических ферментов. <...> Сейчас амилолитические фермент плесневых грибов находят широкое применение у нас в связи с заменой солода в спиртовой, хлебопекарной и пивоваренной промышленности. <...> Глубинный метод выращивания плесневых грибов является наиболее эффективным при получении многих ферментов. <...> Однако состав ферментов, образуемых при культивировании плесневых грибов этим методом, недостаточно изучен и резко отличается от поверхностных культур тех же штаммов. <...> Таким перспективным штаммом, обильно образующим «£ - амилазу в глубинных условиях культи вирования, является Asp.oryzae 3-9-15. <...> Изучение процесса осахаривания крахмала oL - амилазой этого гриба и образующих- - 2 ся при этом конечных и промежуточных продуктов гидролиза пред ставляет значительный интерес. <...> Не меньшее значение для практики может иметь кислото устойчивая с£- - амилаза плесневых грибов, о которой сообщают японские исследователи ( Minoda.Yamada, 1963,1968). <...> Такая с/.- амилаза может быть использована для гидролиза крахмала в кислых условиях, тогда как обычная <...>