Л. А. ГОЛЕНИЩЕВА-КУТУЗОВА
ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ
ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
САЛАТНЫХ ОВОЩЕЙ
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук. <...> Н. В. САБУРОВ
МОСКВА— 1965
Диссертация выполнена на кафедре хранения и перера
ботки плодов- н овощей ТСХЛ. <...> £$:& 4Zjff39
Среди видов овощей, малораспространенных в СССР, но
весьма перспективных в круглогодовом снабжении населения
особое место занимает группа зеленных овощей, а среди них—
салатные овощи. <...> Уровень их производства и удельный вес в
питании населения промышленных центров северной и
средней зон СССР в настоящее время чрезвычайно недоста
точен. <...> Практика выращивания листового салата из сортов кочан
ных форм пагубно отражается на росте его производства изза быстрой потери качества при перевозке и кратковременном
хранении. <...> В зонах промышленного овощеводства в США,
Франции и странах Западной Европы выращивается только
кочанный салат, что объясняется его большей лежкоспособ• ност'ыо и транспортабельностью. <...> Листовые формы, как наи
более скороспелые, представляют интерес для выращивания
в зимнее время в теплицах, но и для этого сезона года гол
ландскими овощеводами в последние 10 лет создана целая
группа скороспелых сортов кочанного салата, не уступающих
по темпам нарастания массы листовым. <...> Вышесказанное позволяет заключить, что стоящая перед
советскими овощеводами задача резкого расширения ассор
тимента выращиваемых овощных культур за счет целой груп
пы нележкоспособных (салат, шпинат, лук-порей, цветная ка
пуста, овощная фасоль и пр.), но имеющих важное значение
в рациональном питании человека, требует одновременного
решения двух проблем:
•
i <...> К. А. Тимнвязем
са
латов
жно при значи1
тельном удалении зон'возделывания от центров потребления
вышеназванных <...>
ВОПРОСЫ_ОРГАНИЗАЦИИ_ВЫРАЩИВАНИЯ_И_ХРАНЕНИЯ_САЛАТНЫХ_ОВОЩЕЙ.pdf
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
-а.гзя
/Jn
jr//
1
.
На правах
Л. А. ГОЛЕНИЩЕВА-КУТУЗОВА
рукописи
ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ
ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
САЛАТНЫХ ОВОЩЕЙ
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук.
Научный руководитель — доктор
технических наук профессор
Н. В. САБУРОВ
МОСКВА— 1965
Стр.1